　　大麥苗

　　【大麥苗的簡介】

　　大麥，為禾本科植物大麥的幼苗。光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖。兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序長3-8cm（芒除外），穎線狀披針形，微具短柔毛。大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。

　　中文學名大麥苗

　　門被子植物門 Magnoliophyta

　　目禾本目 Poales

　　屬大麥屬Hordeum

　　界植物界

　　亞綱放線菌亞綱（Actinobacteridae）

　　科禾本科 Poaceae

　　來源為禾本科植物大麥的幼苗。植物形態詳"大麥"條。

　　功用主治①《傷寒類要》："治諸黃，利小便，杵汁日日服。"

　　②《綱目》："治冬月面目手足皸瘃，煮汁洗之。"

　　【大麥苗粉的功效與作用】

　　抗癌

　　大麥苗粉是純天然食物，不是化學藥物。它無任何有害的副作用，能強化我們正常細胞的免疫能力，從而抑制致癌細胞的產生，有效地阻斷致癌細胞轉型與惡化。因此大麥苗粉不僅無損于正常細胞，反而能增加正常細胞的防御與修復功能。

　　肝功能都有恢復

　　肝臟是人體最重要的廢物處理工廠，因而經常受到極嚴峻的挑戰。血液中GOT、GPT的數值若升高，通常表示肝功能正處于惡化中。據一些臨床研究顯示，在進食了大麥苗粉后，肝功能都有恢復健康的現象。此外，在實驗動物病理組織的切片上也顯示了其功效，即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝病變，均有保護效果。究其原因是與大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關。

　　有助于血紅素

　　血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養分和氧氣以供給細胞所需。而貧血則會造成細胞缺氧，新陳代謝紊亂。大麥苗粉富含葉綠素，它和人體血液中的血紅素結構極相似，唯一差別之處在于，結構中心的攜氧離子, 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。所以，大麥苗粉有助于血紅素作用，促進體內新陳代謝以及細胞廢物的排除。

　　抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV 　大麥苗粉含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人體內轉換成有效的SOD。能有效抑制細胞激素，這些細胞激素是引起發炎癥狀(包括大腸炎)的原因之一。所以，抗氧化酶SOD可協助人體內消除自由基。因此，對許多與過氧化相關的慢性疾病，例如:血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌癥等的防治,均有療效。大麥苗粉中另一個重要的抗氧化成分2-O-GIV 是屬于類黃酮(Flavonoid)族。它可減少動脈中脂質的過氧化作用，減少發生動脈硬化癥。實驗室的研究發現，它可以與造成過氧化作用的金屬離子螯合或結合。此外它還能清除動脈中的因脂肪氧化產生的有害自由基。2-O-GIV對紫外線的抗氧化劑效果極佳，它是同劑量維生素E的500倍。因此，對常受日曬或有曬斑的人效果良好。

　　有助減肥

　　對于正在減肥者，因為減肥時其代謝廢物常造成酸性體質，使人容易感到疲勞、代謝率降低，所以使用大麥苗粉，可以平衡體內酸堿值(PH值)，使減肥更順利、輕松。大麥苗粉是您減肥的好幫手，因為大麥苗粉中各種營養素的含量及配比幾近完美，是您減肥過程的營養保證。

　　排毒養顏　大麥苗粉含有超過20種的蛋白分解酶。我們日常所食用的蔬菜和水果幾乎都是噴灑了殺蟲劑或有毒農藥的，眾所周知，殺蟲劑和農藥是危害人體健康、美容的一大殺手，而大麥苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多種殺蟲劑的危害，使其變為無毒物，有助于蛋白質在腸胃里的吸收。每日飲用含有大麥苗粉的飲品持續半年以上，對于具有過敏體質及免疫力較弱的人，通常可達到體質明顯改善的效果。此外，大麥苗粉還含有多種維生素，包括維生素A、B群(包括B12與葉酸)，維生素C、E。同時還有大量的礦物質，包括鈣、鐵、鎂和磷等等。若以相同重量比較，大麥嫩草中的含鈣量是牛奶的十倍。鐵是菠菜的五倍，而抗壞血病的維生素C是橘子的七倍。此外經實驗室分析結果表明，大麥嫩芽還含有超過70種以上的微量元素和18種氨基酸。

　　【大麥苗的圖片】