大棗

　　【大棗的簡介】

　　大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為"五果"(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏治療失眠之功效。

　　大棗雖然營養價值高，但是牙齒不好的要少吃，可以泡水喝，還有可以熬紅糖大棗枸杞湯，營養價值也不錯，而且不傷牙齒。

　　藥材名稱 大棗

　　拼音 Dà Zǎo

　　別名 干棗、美棗，良棗（《別錄》），紅棗（《醫學入門》）。

　　界植物界

　　門被子植物門

　　亞門被子植物門

　　綱雙子葉植物綱

　　亞綱原始花被亞綱

　　目鼠李目

　　亞目鼠李目

　　科鼠李科

　　屬棗屬

　　種棗種

　　出處 《本經》

　　來源 大棗為鼠李科植物棗的成熟果實。 秋季果實成熟時采收。揀凈雜質，曬干。或烘至皮軟，再行曬干。或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬干。

　　原形態 棗（《詩經》），又名：刺棗。落葉灌木或小喬木，高可達10米。枝平滑無毛，具成對的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復葉。成"之"字形曲折。單葉互生；卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細鋸齒，3主脈自基部發出，側脈明顯。花小形，成短聚傘花序，叢生于葉腋，黃綠色；萼5裂，上部呈花瓣狀，下部連成筒狀，綠色；花瓣5；雄蕊5，與花瓣對生；子房2室，花柱突出于花盤中央，先端2裂，核果卵形至長圓形，長1．5～5厘米，熟時深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖。花期4～5月。果期7～9月。

　　生境分部 大棗一般多為栽培。分布全國各地。全國大部分地區有產，主產于河北、河南、山東、四川、貴州等地。

　　性狀 果實略呈卵圓形或橢圓形，長約2～3．5厘米，直徑約1．5～2．5厘米。表面暗紅色，帶光澤，有不規則皺紋，果實一端有深凹窩，中具一短麗細的果柄，另一端有一小突點。外果皮薄，中果皮肉質松軟，如海綿狀，黃棕色。果核紡錘形，堅硬，兩端尖銳，表面暗紅色。氣微弱，味香甜。以色紅、肉厚、飽滿、核小、味甜者為佳。

　　化學成分 大棗含大棗皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ（ziziphussaponin Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ）、酸棗仁皂甙B（jujuboside B）、光千金藤堿（stepharine）、葡萄糖、果糖、蔗糖、環磷腺苷（cAMP）、環磷烏苷（cGMP）等。

　　性味 甘，溫。

　　①《本經》："味甘，平。’

　　②《千金·食治》："味甘辛，熱，無毒。"

　　③孟詵："溫。"

　　歸經 入脾、胃經。

　　①《綱目》："脾經血分。"

　　②《本草經疏》："入足太陰，陽明經。"

　　用法用量 內服：煎湯，3～6錢；或搗爛作丸。外用：煎水洗或燒存性研末調敷。

　　禁忌 凡有濕痰、積滯，齒病、蟲病者，均不相宜。

　　①《醫學入門》："心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。"

　　②《本草經巰》："小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。"

　　③《本草匯言》："胃痛氣閉者，蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。"

　　④《髓息居飲食譜》："多食患脹泄熱渴，最不益人。凡小兒、產后及溫熱、暑濕諸病前后，黃疸、腫脹并忌之。"

 

　　【大棗的功效與作用】

　　大棗主治補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦人贓躁。

　　①《本經》："主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"

　　②《本草經集注》："煞烏頭毒。"

　　③《別錄》："補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"

　　④《藥對》："殺附子、天雄毒。"

　　⑤孟詵："主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"

　　⑥《日華子本草》："潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"

　　⑦《珍珠囊》："溫胃。"

　　⑧李杲："溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。"

　　⑨《藥品化義》："養血補肝。"

　　⑩《本草再新》："補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"

　　⑾《中國藥植圖鑒》："治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"

 

　　【大棗的圖片】

            
            

 

　　【大棗的復方】

　　①治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術四兩，干姜二兩。雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時，當點心，細嚼咽之。（《醫學衷中參西錄》益脾餅）

　　②治反胃吐食：大棗一枚（去核），班蝥一枚（去頭翅）入內喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。（《綱目》）

　　③補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。（《醒園錄》棗參丸）

　　④治中風驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。（《圣濟總錄》補益大棗粥）

　　⑤治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。（《金匱要略》甘麥大棗湯）

　　⑥治咳：杏仁一百二十枚（去皮尖，熬），豉一百枚（熬令干），干棗四十枚（去核）。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。（盂詵《必效方》）

　　⑦治懸飲：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩，以水一升五合，先煮肥大棗十枚，取八合，去渣，納藥末，強人服一錢匕，羸人服半錢匕，平日溫服之，不下者，明日更加半錢。得快利之后，糜粥自養。（《金匱要略》十棗湯）

　　⑧治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。（《千金方》）

　　⑨治肺疽吐血并妄行：紅棗（和核燒存性）、百藥煎（煅）各等分。為細末，每服二錢，米湯調下。（《三因方》二灰散）

　　⑩治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）

　　⑾治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。（《上海中醫藥》（4）：22，1962）

　　⑿治走馬牙疳：棗（去核、包信石，燒）、黃柏。同為末，布患處。（《海上方》）

　　⒀治諸瘡久不瘥：棗膏三升，水三斗，煮取一斗半，數洗取愈。（《千金方》》

　　⒁治風沿爛眼：大黑棗二十個（去核），明礬末五分，和棗肉搗成膏，濕紙包，火內煨二刻，取出，去紙，水二碗，將棗膏煎湯，去渣，將湯洗眼。（《本草匯言》眼科方）

 

　　【大棗的臨床應用】

　　①預防輸血反應

　　輸血前15～30分鐘服紅棗湯（紅棗20枚，地膚子、炒荊芥各3錢）。據46人次觀察，無反應者占2／3左右，且很少出現Ⅲ°反應。但對激素未能防止反應的病例，紅棗湯似亦無效。

　　②降低血清谷丙轉氨酶水平 對于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各1兩，先煎花生，后加紅棗冰糖）1劑，30天為一療程，觀察12例均有效。但對合并膽道感染、風濕活動合并心肌炎的病人，應再配合清熱利膽或祛風濕的藥物。

　　備注大棗因加工的不同，而有紅棗、黑棗之分。入藥一般以紅棗為主。

 

　　【大棗的藥理作用】

　　1.抗腫瘤作用

　　1.1對N-甲基-N-硝基-N-亞硝基胍（MNNG）誘發大鼠腺胃癌的抑制作用 純化的Wistrar系大鼠，體重80-120g，雄雌兼用。隨機分組I組（對照組），18只，僅給自來水及普通干塊飼料。Ⅱ組（MNNG組），18只，自由攝取MNNG100ug/ml連續10mo，其后改喂自來水。給普通干塊飼料。Ⅲ組（MNNG同時加棗組），16只，給MNNG100ug/ml的同時給大棗（干果），每鼠每日約1g，mo15停藥。其它同Ⅱ組。組（MNNG7mo后加棗組）125只，給MNNG100ug/m17mo月后加大棗至第15個月止。其它同Ⅲ組。將自行死亡或處死者，留胃、十二指腸、小腸、大腸、肝、淋巴結及肺等臟器。胃一般沿大彎切開，取0·3-0·4cm三塊組織,固定于酒精、福爾馬林溶液，作組織切片，H.E染色。以肉眼和鏡下觀察形態學改變及胃腸癌的發生率。用MNNG100ug/ml處理大鼠的同時連櫝15mo喂給大棗Ⅱ組腺胃腺癌的發生率為15.4（2/13），胃腸道惡性腫瘤總的發生率為38.4%（5/13）；MNNG100ug/ml處理大鼠7mo后，連續8mo投給大棗的Ⅳ組腺胃腺癌的發生率為21.7%（5/23），胃腸道癌瘤總的發生率為34.8%（8/23），與Ⅱ組（MNNG）胃腸道癌瘤的發生率71.14%（10/14）相比，（P＜0.05）有顯著性差異。說明用MNNG處理大鼠后，長期喂給中藥大棗似有降低胃腸道惡性腫瘤發生率的作用。

　　1.2對肉瘤一180增殖的抑制作用 從大棗分離得到的三萜類化合物中進一步分離出游離型、酯活性的樺木酸、山楂酸，連續給藥7d（25mg/日），對5-35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特別是山楂酸，連續給藥14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更強。

　　2.抗Ⅰ型變態反應的作用

　　2.1對抗IgE刺激所致人外周血嗜堿性白細胞釋放白三烯（LTD4）的抑制作用 大棗10g，加熱水100ml提取，得到大棗提取液。用Hubscher法自血液中分離出嗜堿性白細胞。體外培養用Lichteinstein和Osler兩步法，以2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時，在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液。LTD4的測定按Samuelsson法進行。結果可見致敏者外周嗜堿性白細胞在未加任何刺激時，LTD4的產生極少（自發性釋放），而用2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時可見LTD4釋放。在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液時，LTD4的釋放與自發性釋放大致相同。其機理與大棗所含的cAMP易透過白細胞膜而作用于化學介質釋放的第二期，抑制LTD4的釋放，因與而抑制變態反應有關。

　　2.2對IgE抗體產生有特異性抑制作用 大棗乙醇提取物中的乙基-a-果糖甙（ethyl?-D-fructofuranoside）100mg/kg腹腔注射，對大鼠被動皮膚過敏反應有抑制作用。該化合物是在乙醇提取中與大棗所含的果糖在有機媒介作用下生成,具有對IgE抗體的產生有特異性抑制作用。對5-羥色胺和組胺有拮抗作用。抗過敏作用與大棗中含有的cAMP樣物質也有關。另外，有報道大棗中的酯型三萜系化合物中香豆酸能提高佐劑的活性。

　　3.其它作用

　　3.1對中樞神經的抑制作用 采用延長硫噴妥鈉作用作為指標，發現大棗內苯甲醇糖甙、柚配質（糖甙等多種化合物）具有顯著降壓作用，并確認柚配質（糖甙類）能降低自發運動，刺激反射作用，強直性木僵作用，并對中樞神經有抑制作用。

　　3.2對體重、肌力的作用 雄性小白鼠，體重10-20g，分大棗組，對照組各18只。大棗組每天上午用30%大棗煎劑按體重0.3ml/kg，對照組給水0.3ml/kgip，實驗中對小鼠分別以吞米混合飼料及蔬菜飼養3wk，上午空腹時稱重，大棗組平均增加體重3.0g，對照組則平均增加1.6g。同時，兩組動物進行空腹游泳試驗，結果大棗組為3分鐘50s，而對照組為2分鐘30s。證明有增加體重、增強肌力作用。

　　3.3對實驗性肝病變家兔血清白蛋白的影響 雄性家兔2只，體重2kg，用四氯化碳0·25ml/kgip，1周后以耳靜脈內注射1%硫噴妥鈉1ml/kg，結果麻醉時間比正常延長一倍以上。說明肝臟機能降低對硫噴妥鈉的解毒作用，肝臟發生輕度病變。然后再用30%大棗煎劑，每天上午喂食前ipl周。實驗性家兔進行自身對照血清白蛋白，結果表明，總蛋白正常值5·14g%，治療前4.6g%，治療后1wk4.90g%，白蛋白正常組3.10%，治療前2.46g%，治療1周后3.00g%；球蛋白2.04g%（正常值）治療前2.23g%，治療后周1.90g%。

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