高良姜（Galangal，學名Alpinia officinarum），又名南姜、蜜姜，姜科植物，主要產于廣東、廣西，野生于荒坡灌叢或疏林中，或栽培。高良姜入藥具有溫胃散寒、消食止痛的功效，主要治療脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
別名 風姜、小良姜、高涼姜、良姜、蠻姜、佛手根、海良姜
功能主治
溫胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
(《別錄》)
【異名】膏涼姜(《本草經集注》)，良姜(《局方》)，蠻姜、佛手根(《履?巖本草》)，小良姜(《中藥志》)，海良姜(《藥材學》)。
【來源】為姜科植物高良姜的根莖。
【植物形態】高良姜
多年生草本，高30～80厘米。根莖圓柱狀，橫走，棕紅色或紫紅色，有節，節處具環形膜質鱗片，節上生根。莖叢生，直立。葉2列；無柄；葉片狹線狀披針形，長15～30厘米，寬1.5～2厘米，先端尖，基部漸狹，全緣或具不明顯的疏鈍齒，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，邊緣膜質，葉舌長可達3厘米，挺直，膜質，漸尖，棕色。圓錐形總狀花序，頂生，長5～15厘米，花稠密；小苞片宿存，膜質，棕色，環形至長圓形，外面被疏毛；花兩性，具短柄；萼筒狀，長7～14毫米，3淺圓裂，棕黃色，外面被短毛；花冠管漏斗狀，長約1厘米，裂片3枚，長約1.7厘米，淺肉紅色，外面被疏短柔毛；唇辯矩卵形至矩狀廣卵形，淺肉紅色，中部具紫紅色條紋，長2～2.5厘米；側生退化雄蕊錐狀，雄蕊1，花絲粗壯，藥隔膨大，先端闊，2裂呈叉形；子房下位，3室，花柱細長，基部下方具2個合生的圓柱形蜜腺，長約3毫米，柱頭2唇狀。蒴果不開裂，球形，直徑約1.2廈米，被短毛，熟時橘紅色。種子具假種皮，有鈍棱角，棕色。花期4～10月。
生長在路邊、山坡的草地或灌木叢中。分布廣東的海南及雷州半島、廣西、云南、臺灣等地。廣東、云南并有栽培。
【采集】夏末、秋初挖取生長4～6年的根莖，除去莖、葉、須根及鱗片，洗凈，切成小段曬干。
【藥材】干燥根莖，圓柱形，彎曲，多分歧，長4～6厘米，直徑1～1.5厘米，表面暗紅棕色，有縱皺紋與灰棕色波狀環節，每節長0.5～1厘米，下側面有圓形的細根殘痕。質堅硬，不易折斷，斷面紅黃色或棕紅色，較粗糙。氣芳香，味辛辣。以粗壯、堅實、紅棕色、味香辣者為佳。
產廣東、廣西、臺灣等地。
【化學成分】根莖含揮發油0.5～1.5%，其中主要成分是1，8-桉葉素和桂皮酸甲酯，尚有丁香油酚、蒎烯、畢澄茄烯等。根莖尚含黃酮類高良姜素、山柰素、山奈酚、槲皮素、異鼠李素等和一種辛辣成分，稱高良姜酚。
【藥理作用】高良姜煎液(100%)對炭疽桿菌、α-或β-溶血性鏈球菌、白喉及類白喉桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌(金黃色、檸檬色、白色)、枯草桿菌等皆有不同程度的抗菌作用(瓊脂平板挖溝法)。在試管內對人型結核桿菌略有抑制作用，但效力不及黃連等。
【炮制】揀凈雜質，水洗，稍浸，撈出，潤透，切片，晾干。
《綱目》："高良姜，紅豆蔻，并宜炒過入藥，亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。"
【性味】辛，溫。
①《別錄》："大溫。"
②《本草拾遺》："味辛，溫。"
【歸經】入脾，胃經。
①《雷公炮制藥性解》："入脾、胃二經。"
⑦《本草新編》："入心與膻中、脾、胃四經。"
高良姜的功效與作用
高良姜的功效
溫胃，祛風，散寒，行氣，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。
①《別錄》："主暴冷、胃中冷逆、霍亂腹痛。"
②《藥性論》："治腰內久冷，胃氣逆、嘔吐。治風，破氣，腹冷氣痛；去風冷痹弱，療下氣冷逆沖心，腹痛，吐瀉。"
③《本草拾遺》："下氣，益聲。煮作飲服之，止痢及霍亂。"
④《日華子本草》："治轉筋瀉痢，反胃嘔食，消宿食。"
⑤《本草圖經》："治忽心中惡，口吐清水者，取根如骰子塊，含之咽津，逡巡即瘥；若(口中)臭亦含咽，更加草豆蔻同為末，煎湯常飲之佳。"
⑥《珍珠囊》："溫通脾胃。"
⑦《滇南本草》："治胃氣疼，肚腹疼痛。"
⑧《綱目》："健脾胃，寬噎膈，破冷癬，除瘴瘧。"
⑨姚可成《食物本草》："去白睛翳膜，補肺氣，益脾胃，理元氣。"
⑩《本草求原》："治腳氣欲吐，目卒赤，頭痛，風冷痹痛。"
⑾《廣東中藥》："治寒疝濕痹。"
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1.5錢；或入丸、散。
【宜忌】陰虛有熱者忌服。
《本草經疏》："胃火作嘔，傷暑霍亂，火熱注瀉，心虛作痛，法咸忌之。"
高良姜的作用
①治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍：高良姜五兩，厚樸二兩，當歸、桂心各三兩。上四味，以水八升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不須再服，若強人為二服，劣人分三服。(《千金方》高良姜湯)
②養脾溫胃，去冷消痰，大治心脾疼痛，寬胸下氣，進美飲食，療一切冷物所傷：良姜(去蘆)、干姜(炮)等分。上為細末，面糊為丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十丸，食后橘皮湯下。妊娠婦人忌服。(《局方》二姜丸)
③治心脾痛：高良姜、檳榔等分，各炒。上為細末，米次調下。(《百一選方》)
④治心口一點痛，乃胃脘有滯或有蟲，多因惱怒及受寒而起，遂致終身不瘥：高良姜(酒洗七次，焙，研)、香附子(醋洗七次，焙，研)。上二味，須要各焙、各研、各貯。如病因寒而得者，用高良姜二錢，香附末一錢；如病因怒而得者，用高良姜一錢，香附末二錢，如因寒怒兼有者，用高良姜一錢五分，香附末一錢五分，以米飲湯加入婪汁一匙，鹽一撮，為丸服之。(《良方集腋》良附丸)
⑤治霍亂吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用五兩，打破，以酒一升，煮取三、四沸，頓服。(《備急方》)
⑥治霍亂嘔吐不止：高良姜(生銼)一味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，棗一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，頓服。(《圣濟總錄》冰壺湯)
⑦治諸寒瘧疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，為末。每服三錢，雄豬膽一個，水一盞，溫和膽汁調下。(《續本事方》)
⑧治風牙疼痛，不拘新久，亦治腮頰腫痛：良姜一塊(約二寸)，全螞一枚(瓦上焙干)。上為末。以手指點藥，如齒藥用，須擦令熱徹，須臾吐出少涎，以鹽湯漱口。(《百一選方》逡巡散)
⑨腳氣欲吐（患腳氣病的人，容易發吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一點豉粥。有發吐感覺時，立即服藥）。用高良姜一兩，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切間找不到高良姜，可以母姜一兩代替，清水煎服。療效較差，然亦有效。
⑩心脾冷痛（按：即胃痛）。用高良姜四兩，切片，分成四份：一兩以陳米半合炒黃，去米；一兩以陳壁土半兩炒黃，去土；一兩以巴豆三十四個炒黃，去豆；一兩以斑蝥三十四個炒黃，去蝥。另取吳茱萸一兩，酒浸一夜后，同高良姜一起再炒，共研為末，以浸吳茱萸的酒調藥做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜湯送下。此方名"高良姜丸"。又方：高良姜三錢，五靈脂六錢，共研為末。每服三錢，醋湯調下。
⑾養脾溫胃，去冷消痰，寬胸下氣。用高良姜、干姜等分，炮過，研細，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，飯后服，桔皮湯送下。妊婦忌服。
⑿脾虛寒瘧（寒多熱少，不思飲食）。用高良姜（麻油炒）、干姜（炮）各一兩，共研為末。每服五錢，以豬膽汁調成膏子，臨發病前，熱酒調服。又方：上方所制的藥末，加膽汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良姜、干姜，半生半炮各半兩，穿山四三錢，共研為末。每服二錢，豬腎煮酒送下。
⒀雙目突然紅痛。用小管吹高良姜末入鼻。使打噴嚏，紅痛即消。
【名家論述】
①楊土瀛："噫逆胃寒者，高良姜為要藥，人參、茯苓佐之，為其溫胃，解散胃中風邪也。"
②》本草匯言》："高良姜，祛寒濕、溫脾胃之藥也。若老人脾腎虛寒，泄瀉自利，婦人心胃暴痛，因氣怒，因寒痰者，此藥辛熱純陽，除-切沉寒窟冷，功與桂、附同等。茍非客寒犯胃，胃冷嘔逆，及傷生冷飲食，致成霍亂吐瀉者，不可輕用。葉正華曰：古方治心脾疼，多用良姜。寒者，與木香、肉桂、砂仁同用至三錢。熱者，與黑山梔、川黃連、白芍藥同用五六分，于清火藥中，取其辛溫下氣、止痛。若治脾胃虛寒之證，須與參、耆、半、術同行尤善，單用多用，辛熱走散，必耗沖和之氣也。"
③《本草新編》："良姜，止心中之痛，然亦必與蒼術同用為妙，否則有愈有不愈，以良姜不能去濕故耳。"
④《本經逢原》："良姜，寒疝小腹掣痛，須同茴香用之。產后下焦虛寒。瘀血不行，小腹結痛者加用之。"
⑤《本草求真》："良姜，同姜、附則能入胃散寒；同香附則能除寒祛郁。若傷暑泄瀉，實熱腹痛切忌。此雖與干姜性同，但干姜經炮經制，則能以去內寒，此則辛散之極，故能以辟外寒之氣也。"
⑥《本草正義》："良姜大辛大溫，潔古謂辛熱純陽，故專主中宮真寒重癥；《別錄》獨以治胃冷氣逆，霍亂腹痛者，正以霍亂皆中氣大寒，忽然暴仆，俄頃之間，胸腹絞痛，上吐下瀉，即四肢冰冷，面唇舌色淡白如紙，脈伏不見，冷汗如油，大肉陡削。良由盛暑之時，乘涼飲冷，汩沒真陽，致中氣暴絕，見癥如是之劇，甚者一、二時即已告斃，此非大劑溫熱，萬不能挽回垂絕之元陽。姜、附、吳萸、良姜、蓽茇之屬，均為此癥必須要藥。惟近賢王孟英、陸九芝兩家，所論霍亂，皆主濕熱而言，且謂肢冷脈伏，即是熱深厥深之候，萬萬不可用四逆法者，此則當時見癥之不同，蓋亦天時人事之變遷，固自有不可一概論者。此當以舌苔之魄白與黃膩辨之，而所瀉所吐之物，一則清澈如水，一則穢氣惡濁，亦必確乎有憑，固不患臨癥時之無所適從者也。""減器言止痢者，當以虛寒滑利言之，必非涅熱積滯之腸?可知。甄權謂治腹內久冷氣痛，大明謂治轉筋、瀉痢，則即真寒之霍亂轉筋也。又謂治反胃，則胃中無火，食入反出之朝食暮吐，完谷清澈者也。蘇頌謂含塊咽津，治忽然惡心嘔清水，亦胃寒之癥。瀕湖謂健脾胃、寬噎膈、破冷痹、除瘴瘧，皆以陰霾填塞者言。而胃燥津枯之噎膈，濕熱穢蝕之瘴瘧，非可一概論矣。"
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