　　鱖魚(yú)

　　【鱖魚(yú)的簡(jiǎn)介】

　　鱖魚(yú)(Siniperca chuatsi)，又名鱖花魚(yú)、桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鱖花魚(yú)、鰲魚(yú)、脊花魚(yú)、胖鱖、花鯽魚(yú)等，是一種家常的可以食用的魚(yú)類(lèi)。

　　中文學(xué)名鱖魚(yú)

　　拉丁學(xué)名 Siniperca chuatsi

　　別稱桂花魚(yú)、花鯽魚(yú)

　　界動(dòng)物界

　　門(mén) 脊索動(dòng)物門(mén)

　　亞門(mén) 脊椎動(dòng)物亞門(mén)

　　綱硬骨魚(yú)綱

　　亞綱輻鰭亞綱

　　目鱸形目

　　科真鱸科

　　屬鱖屬來(lái)源為蹯科動(dòng)物鱖魚(yú)的肉。

　　動(dòng)物形態(tài)

　　鱖魚(yú)，又名：翹嘴鱖魚(yú)。體側(cè)扁，呈紡錘形，背部隆起。體長(zhǎng)一般25厘米左右。頭大，略傾斜，下傾向前突出。上下頜、鋤骨、口蓋骨上，都有大小不等的小齒，其中上下頜的齒擴(kuò)大成犬齒狀。前鰓蓋骨后緣成鋸齒狀，有4～5個(gè)大棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)棘。鱗細(xì)小，側(cè)線彎曲，側(cè)線鱗139～144。背鰭Ⅻ13～15，前部12根為硬棘；腹鰭17，位近胸部；臀鰭Ⅲ9～11；胸鰭、臀鰭、尾鰭均為圓形。體色棕黃，腹部灰白，自吻端通過(guò)眼部至背鰭前部，有一黑色條紋，第6～7背棘下通常有一暗棕色的縱帶；體側(cè)具有許多不規(guī)則的斑塊和斑點(diǎn)，各奇鰭上有棕色斑點(diǎn)連成帶狀。食物主要為魚(yú)類(lèi)及蝦類(lèi)等。分布極廣，全國(guó)各江河、湖泊中均有。

　　本動(dòng)物的膽(鱖魚(yú)膽)亦供藥用，另詳專條。

　　化學(xué)成分肉每100克含水分77克，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。

　　【鱖魚(yú)的功效與作用】

　　鱖魚(yú)的功效

　　性味甘，平。

　　①《食療本草》："平，稍有毒。"

　　②《開(kāi)寶本草》："味甘，平，無(wú)毒。"

　　歸經(jīng)《本草求真》："入脾、胃。"

　　鱖魚(yú)的作用

　　補(bǔ)氣血，益脾胃。治虛勞羸瘦，腸風(fēng)瀉血。

　　①《食療本草》："補(bǔ)勞，益脾胃。"

　　②《日華子本草》："益氣，治腸風(fēng)瀉血。"