胡蘿卜怎么做好吃?中藥胡蘿卜的功效與作用及其食用方法有哪些?

　　胡蘿卜，中藥名，為傘形科植物胡蘿卜的根，冬季采挖根部，除去莖葉、須根，洗凈，具有健脾化滯的功效，主治消化不良，久痢，咳嗽。
 

　　【藥材名稱】

　　中藥名：胡蘿卜

　　拼音：Hú Luó Bo

　　胡蘿卜的別名：黃蘿卜，胡蘆菔、紅蘆菔，丁香蘿卜，金筍，紅蘿卜

　　【藥材基源】

　　胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根。

　　【性味歸經】

　　胡蘿卜味甘，性平。入肺、脾經。

　　1.《日用本草》：味甘辛，無毒。

　　2.《飲膳正要》：味甘，平，無毒。

　　3.《醫林纂要》：生微辛苦，熟則純甘。

　　4.《本草求真》：入肺，兼入脾。

　　5.《本草撮要》：入手、足陽明經。
 

　　【用法用量】

　　內服：煎湯、生食或搗汁。外用：搗汁涂。

　　【胡蘿卜的功效與作用】

　　胡蘿卜具有健脾化滯的功效，主治消化不良，久痢，咳嗽。

　　1.《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。

　　2.《綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。

　　3.《醫林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。

　　4.《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。

　　5.《現代實用中藥》：治久痢。

　　【胡蘿卜的圖片】
 

　　【原植物形態】

　　一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壯，肉質，紅色或黃色。莖直立，高60～90厘米，多分枝。葉具長柄，為2～3回羽狀復葉，裂片狹披針形或近線形;葉柄基部擴大。

　　花小，白色或淡黃色，為復傘形花序，生于長枝的頂端;總苞片葉狀，細深裂;小傘形花序多數，球形，其外緣的花有較大而相等的花瓣。果矩圓形，長約3毫米，多少背向壓扁，沿脊棱上有刺。花期4月。

　　【生境分布】

　　全國各地均有栽培。

　　【采收儲藏】

　　冬季采挖根部，除去莖葉、須根，洗凈。

　　【營養成分】

　　胡蘿卜營養價值極高，每500克含蛋白質3克、脂肪1.5克、碳水化合物38克、粗纖維3.5克、鈣160毫克、鐵3毫克、胡蘿卜素19毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.25毫克、尼古酸1.5毫克、維生素C 65毫克。
 

　　【生物學特性】

　　對氣候的選擇不嚴，到處可栽培，但性喜冷涼，喜充足日光。適宜于中性土種植，在微酸性和微堿性的土中，也能生長良好。在重粘土和低溫或排水不良的土地則不家栽種。

　　【藥理作用】

　　干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。

　　【配方應用】

　　1.治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。

　　2.治水痘:紅蘿卜四兩，風栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。

　　3.治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。(選方出《嶺南草藥志》)

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