　　鱘魚

　　【鱘魚的簡介】

　　鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，因地域或品種不同又有中華鱘、中國鱘、鰉魚、苦臘子、鳣等名稱，體重:68-250公斤。我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。在我國境內野生的鱘魚有8種，它們有分布于黑龍江、松花江、烏蘇里江流域的史氏鱘、達氏鰉、和庫頁島鱘；分布于長江、金沙江流域的中華鱘、達氏鱘和白鱘；分布于新疆伊寧等地水域中的裸腹鱘；分布于新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。其中，中華鱘是中國特產的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物。鱘類最早出現于距今2億3千萬年前的早三疊紀，它們與大熊貓一樣具有重要的學術研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經濟價值，和生活在同一水域的白鱘并稱為中國的“水中國寶”。主要分布于亞洲的中國、朝鮮和日本等。迄今為止，我國從國外引進了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養殖。

　　中文學名鱘魚

　　拉丁學名 Acipenser sinensis

　　別稱中華鱘、鰉魚、苦臘子、鳣

　　界動物界

　　門脊索動物門

　　亞門脊椎動物亞門

　　綱硬骨魚綱

　　亞綱輻鰭亞綱

　　目鱘形目

　　科鱘科、匙吻鱘科

　　異名鮪(《詩經》)，躕(《毛詩傳》)，踹鮪(《爾雅》)，尉魚、仲明魚(陸璣《詩疏》)，饔(《爾雅》郭璞注)，乞里麻魚(《飲膳正要》)，碧魚(《綱目》)。

　　來源為鱘科動物中華鱘的肉。

　　動物形態

　　中華鱘體長達2米以上，背部狹而腹面平直。吻近犁形，略向上翹，頭部被有光滑的骨板。口腹位，成一橫裂，吻須2對，等長，平行橫列。眼小。鰓孔大，鰓耙薄而尖，約22枚。頜兩側各有1塊骨板；體部具骨板5行，背正中一行較大，背、腹側各2行，另在臀鰭前后各有1～2塊：尾鰭上葉有棘狀骨板一行，其他部分光滑無鱗。背鰭54～66；胸鰭發達，著生于腹面；臀鰭32～41；尾鰭歪形，上葉發達。體背和頭部青灰色，腹部白色，鰭均為青灰色。生活于大江和近海中。分布長扛、錢塘江流域和其他沿海各地。

　　此外，尚有白鱘科的白鱘體長達2米余。裸露光滑，僅有小鱗。背灰綠色，腹白色。頭顱長，吻延長，突出如劍狀，口腹位，眼小。分布東海、黃海，進入錢塘扛、長江、黃河等。此即《綱目》所說的鱘魚。

　　【鱘魚的功效與作用】

　　鱘魚的功效

　　性味甘，平。

　　①《本草拾遺》："甘，平，無毒。"

　　②《醫林纂要》："甘，溫。"

　　歸經《本草提要》："入手太陰，厥陰經。"

　　鱘魚的作用

　　益氣補虛，活血通淋。

　　①《食療本草》："主血淋，可煮汁飲之。"

　　②《本草拾遺》："益氣補虛，令人肥健。"

　　③《飲膳正要》："利五藏，肥美人。"