　　竹雞

　　【竹雞的簡介】

　　竹雞亦稱"泥滑滑"、"竹鷓鴣"或“扁罐罐”。屬雞形目，雉科。該鳥羽色艷麗。為國內特有的觀賞鳥類，在南方為常見種類。雄鳥生性好斗，常被人們馴化為斗鳥，以供觀賞。此鳥曾于1919年引入日本，很受歡迎。野生竹雞分布在長江以南各省山地。

　　中文學名竹雞

　　界動物界

　　亞門脊椎動物亞門

　　目雞形目

　　分布區域長江以南各省山地

　　別稱泥滑滑、竹鷓鴣、扁罐罐

　　門脊索動物門

　　綱鳥綱

　　科雉科

　　原形態灰胸竹雞，小型禽類。體長約29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。頭、頸側、頦、喉等均栗紅色。上體大都黃橄欖褐色，并綴以黑褐色毛蟲狀細斑，頭頂雜以少數棕點；額與上背沾灰色，眉紋藍灰，并向后延伸至背側；背部大多雜以栗斑和細白斑。肩羽與背相似，但白斑居多。三級飛羽有很大的栗色圓斑；翼上的內側覆羽和飛羽滿布有棕黃色波狀紋，個側者轉為暗褐色；初級飛羽外緣淡栗色；中央尾羽淡肉桂栗色，密雜以黑褐色毛蟲狀紋，并貫以5-6道淡肉桂栗色橫斑；外側尾羽幾轉純肉桂栗色；胸藍灰，延及兩肩，成頸圈狀，其下更緣以栗紅紅；腹和脅棕色，前濃后淡，兩脅密雜以黑褐色斑；必下覆羽棕色沾有栗色。腳和趾黃褐色，雄者有長距。

　　生境分布

　　生態環境：棲于森林、竹林或灌木叢中善潛伏，飛捷而低。繁殖季節，雄者喜鳴，好斗。以植物的果實、種子、嫩葉及蝗蟲、蚱蜢、白蟻等昆蟲為食。

　　資源分布：分布于長江流域以南諸省的山地。

　　【竹雞的功效與作用】

　　性味味甘；性平

　　歸經脾；肝經

　　竹雞的功效

補中益氣；殺蟲解毒。主脾胃虛弱；消化不良；大便溏泄；痔瘡

　　用法用量內服：1只，煮食；或炙食。

　　注意《食物考》：烹宜用姜。竹雞有毒，宜生姜解之。

　　竹雞的作用

　　竹雞原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科。它集肉用、觀賞、藥用價值于一身。其肉質細嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種氨基酸。其蛋白質含量為 30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺，牛磺酸有益于兒童的智力發育，竹雞血可治尿血癥，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎；肉煲湯，可醫肺氣腫，油脂為難得的護膚佳品。《唐本草》、《本草綱目》等眾多醫學經典著作，均有對竹雞具有極高藥用價值的論述。

　　竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸以及有益兒童智力發育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由于其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食重的珍品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美譽。據古代經典記載，竹雞骨肉具有開胃、健脾、有益心神、滋補壯陽等保健作用

　　各家論述

　　1.《本草拾遺》:主治野雞病，殺蟲，煮炙食之。

　　2.《醫林纂要》:補中。

　　【竹雞的圖片】




【竹雞的做法】