一味能滋補潤肺的中藥——土人參!種在院子里養(yǎng)眼,當(dāng)蔬菜使用養(yǎng)生!

　　土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，因其根與人參相似而得名，別看它長相普通，它的藥用價值很高，不僅能入藥還能做菜煲湯呢!
 

　　歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。

　　近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當(dāng)蔬菜食用，頗受消費者歡迎。土人參原產(chǎn)美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。

　　土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內(nèi)含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達(dá)6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
 

　　除此以外，很多人還會把土人參的葉子曬高泡茶喝，比一般的茶葉口感還好，除了這些，土人參還被變著花樣的運用在餐桌上。

　　它的根可以用來煲湯喝，嫩嫩的葉子也可以用來爆炒、清蒸、幾乎全身上下都能用來做飯，而且味道順滑可口，尤其適合剛生完孩子的女士吃，既是“野菜”也是“人參”。

　　食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強體質(zhì)，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食，并具滋補強壯作用。

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