中醫(yī)角度了解土人參葉的功效與作用以及它有哪些吃法？

　　土人參葉，作為一種中藥藥材，土人參葉有非常多的功效，下面我們來一起了解一下土人參葉的功效與作用以及土人參葉有哪些吃法?
 

　　【土人參葉的功效與作用】

　　功效 健脾潤肺，止咳，調(diào)經(jīng)。治脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血，眩暈潮熱，盜汗自汗，月經(jīng)不調(diào)，帶下。

　　入脾、肺二經(jīng) 功能主治： 具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經(jīng)衰弱等有一定療效。大補元氣，生津安神，強心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。 潤肺止咳，治肺癆、燥熱咳嗽。 健脾補虛，治脾虛勞倦、泄瀉。 清熱斂汗，治眩暈潮熱，盜汗自汗。 調(diào)經(jīng)止帶，治婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶。

　　【土人參葉的原植物形態(tài)】

　　櫨蘭，一年生或多年生草本，全株無毛，高30～100厘米。主根粗壯，圓錐形，有少數(shù)分枝，皮黑褐色，斷面乳白色。莖直立，肉質(zhì)，基部近木質(zhì)，多少分枝，圓柱形，有時具槽。葉互生或近對生，具短柄或近無柄葉片稍肉質(zhì)，倒卵形或倒卵狀長橢圓形，長5～10厘米，寬2.5～5厘米，頂端急尖，有時微凹，具短尖頭，基部狹楔形，全緣。圓錐花序頂生或腋生，較大形，常二叉狀分枝，具長花序梗;土人參花小，直徑約6毫米;總苞片綠色或近紅色，圓形，頂端圓鈍，長3～4毫米;苞片2，膜質(zhì)，披針形，頂端急尖，長約1毫米;花梗長5～10毫米;萼片卵形，紫紅色，早落;花瓣粉紅色或淡紫紅色，長橢圓形、倒卵形或橢圓形，長6～12毫米，頂端圓鈍，稀微凹;雄蕊(10～)15～20，比花瓣短。

　　【土人參怎么吃】
 

　　土人參是一種優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。土人參嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。

　　1、蠔油姜絲土人參 土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。

　　2、姜絲蒜茸土人參 土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參炒，調(diào)味即可。

　　3、土人參排骨湯 排骨煮熟后，加入土人參，調(diào)味即可。 涼拌土人參根 肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。

　　4、土人參根燉排骨 肉質(zhì)根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。

　　【土人參的注意事項】

　　服用人參，應(yīng)采用循序漸進的方式，逐漸增加分量，日子久了自然見功效，切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳，西洋參每日也不要超過5克。 怎么辨別土人參的好壞? 以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好。

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