專家推薦：經常食用鳳眼果可提高記憶力，它的藥用價值及其種植方法有哪些？

　　鳳眼果為梧桐科植物蘋婆的種子，既可食用也可藥用，口感風味與板栗相似，因此也常常被拿來與板栗比較，鳳眼果的食用方法多種多樣，可蒸可煮。下面我們就來了解一下鳳眼果的藥用價值及其食用方法。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的藥用價值】

　　1.提高記憶力

　　鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的存在，而且它還含有一些磷脂，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經常用腦的人群食用。

　　2.保護眼睛

　　鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質可以直接作用于人類的視覺神經，能預計視力下降，也能預防視網膜變性，減少夜盲癥發生。

　　3.降膽固醇

　　鳳眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不飽和脂肪酸，它們進入人體以后能促進人體內脂肪代謝與排出，可以減少身體對膽固醇的吸收，也能保進身體內膽固醇分解并排泄出體外，能軟化血管，也能讓過高的血脂降下來。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鮮摘的鳳眼果，食用部分是其種仁。去皮后的鳳眼果種仁，質軟而色白，猶如小鵪鶉蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

　　因為鳳眼果本身的味道不太有個性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百變感覺，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

　　鑒于鳳眼果的風味酷似板栗，所以廣東人自然會把它和板栗的吃法相類同起來。

　　鳳眼果的吃法以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經典吃法，用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。

　　其中，燜煮被認為是最佳的吃法，其中五花肉、燒肉、雞、鴨、鮑魚(要用鮑汁燜)等油脂豐富的食材，與鳳眼果的風味最為搭配，而制作簡單的“鳳眼果燜雞”最有代表性。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的種植方法】

　　1.定植

　　以春季為宜，株行距為4米×5米較適宜，畝植33株。挖穴大小為80厘米×80厘米×60厘米。以有機質肥料為主，結合少量化肥，施下基肥，以促進苗株早生快發，早投產。

　　2.田間管理

　　蘋婆對土壤要求不嚴，根系發達，速生。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好，但以排水良好、土層深厚的砂質壤土最佳。

　　根據蘋婆樹的生長習性，其耐澇不耐旱 ，因此，在開花和幼果期，應勤澆水，保持土壤濕潤。

　　蘋婆樹干萌生能力強 ，應適當地整形修剪， 截去過高主枝桿的上部，促使側枝的萌發，使整個樹型呈橢圓形，有利于結果和采果。

　　3.病蟲防治

　　蘋婆樹的病蟲害主要有炭疽病 、根腐病和木虱危害等，結合冬季施肥，做好園圃的衛生清潔工作，收集病落葉集中燒毀 ，可減少侵染來源。

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