關(guān)于應(yīng)用蒸餾法釀造白酒始于何代

關(guān)于應(yīng)用蒸餾法釀造白酒始于何代，目前尚 有爭(zhēng)論。

1975年河北青龍出土文物中有一套金 代鋼制燒鍋。

公元1330年元代營養(yǎng)學(xué)家忽思一惹. 在《飲膳正要》中首載了用蒸餾法制酒的工藝。

李時(shí)珍認(rèn)為“元代始有”。

白酒是用酒曲谷物發(fā) 醉成熟醒，經(jīng)過蒸餾而得的乙醉及高級(jí)醇、醛、: 酸、醋等物質(zhì)的互溶體，

因酒無色透明故稱白， 酒，又名“燒酒”。

白酒酒梢度數(shù)為30-70%，故 李時(shí)珍說“其清如水，味極濃烈”。

蒸餾白酒問 世后同樣既作飲料又作藥用，用以浸制藥酒因酒 精含量高，提高了藥物有效成分的浸出黃，從而 增A了藥效。

對(duì)于白灑的自身治療作用，李時(shí)珍， 說有“消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水瀉” 的功效。

內(nèi)服治心腹冷痛，寒痰咳嗽，寒濕泄瀉 等證，外用洗眼治口赤腫痛，燒酒沒花椒漱口治 風(fēng)蟲牙痛。

酒不僅做藥用及浸制藥酒，同時(shí)也是中藥加 工炮制的重要輔料。

酒甘溫大熱，能通血脈，行 藥勢(shì)，散寒，矯昧橋臭。

浸藥多以自酒，制藥多 用黃酒。

所謂酒制(炙)，即是用黃酒加入藥物中 拌炒使熟的方法，如酒制當(dāng)歸，酒沙烏梢蛇，酒 炒大黃等。

此外，用白酒加熱外用摩擦皮膚還可防治凍 瘡，治療跌打損傷疾血腫痛及風(fēng)涅痹病。

西醫(yī)以 酒精外擦潔皮膚，殺菌消毒，用酒精擦浴迸行 物理降溫，治療高燒病人。

綜上所說，《漢書》所 講的“酒為百藥之長(zhǎng)”是頗有道理的.