美味可口的香菜，為什么有的人會敬而遠之？終于有了答案！

　　同一種食物不同的人吃，會品出來不一樣的味道，同樣的有人喜歡，亦有人不喜歡。好比香菜，小編個人覺得是好吃的，所以聽到有人不喜歡吃香菜，感覺有些詫異，那么有的人為什么不喜歡吃香菜呢!隨中醫(yī)中藥網(wǎng)小編一起來看!
 

　　香菜

　　香菜Coriandrumsativum，在《中國植物志》里它的中文植物正名是芫荽，是傘形科Umbelliferae芫荽屬Coriandrum的植物。

　　芫荽原產(chǎn)于從歐洲南部、非洲北部到亞洲西南部的地中海地區(qū)。

　　芫荽屬Coriandrum的拉丁學名最早起源于古希臘語，據(jù)說本意是指當?shù)匾环N有某種不可描述氣味的臭蟲。

　　用一種臭蟲來命名被稱為香菜的芫荽，也許表明了自古以來，人類社會就存在了許多堅決的反對和努力抵制香菜的人。

　　香菜的主要價值應用

　　香菜最常食用部分是它的嫩葉，不過它全株都有極為特殊的香味，特別是香菜的種子香味極為濃郁，干燥有棱的果實也常常單獨成為香料用來調(diào)味食用。

　　香菜果實的種子含油約20%，可提芳香油，芫荽精油在中世紀的歐洲曾用于治療女性月經(jīng)不調(diào)。

　　香菜到底是香還是臭呢
 

　　香菜葉和種子精油含有芳樟醇和多種醛類化合物，這是香菜氣味和風味的主要成分。

　　只是香菜的這種特殊風味算是令人愉悅的香味還是讓人憎惡的臭味，自從它出現(xiàn)在人類的餐桌上，人類社會從來就沒有停止過爭論和斗爭。

　　喜歡香菜的人無論做什么都喜歡加上點香菜的味道，而討厭它的人卻覺得香菜聞著像肥皂。

　　嘗起來就像是在咀嚼臭蟲，甚至，有的人聽到香菜這兩個字，都會有想嘔吐的感覺。

　　而美國的研究人員經(jīng)過調(diào)查研究，他們發(fā)現(xiàn)并宣稱，香菜厭惡者和正常吃貨們的基因確有不同。

　　這項研究表明，人類11號染色體上的嗅覺受體基因“OR6A2”會影響我們的嗅覺，香菜厭惡者可能屬于某一基因突變形成的小群體。

　　能使人們對香菜特殊氣味的醛類物質(zhì)異常敏感，這種基因突變造就了他們對于香菜的厭惡感。

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