草果

　　【草果的簡介】

　　草果(學名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。

　　草果，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時紅色，干后褐色，干燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2~4厘米，直徑1~2.5厘米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味。花期4-6月，果期9-12月。

　　草果生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。

　　藥材名稱 草果

　　拼音 Cǎo Guǒ

　　別名 草果仁（《傳信適用方》），草果子（《小兒衛生總微論方》）。

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱單子葉植物綱

　　目姜目

　　科姜科

　　屬豆蔻屬

　　種草果

　　出處 《品匯精要》

　　來源 草果為姜科植物草果的果實。10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。

　　原形態 草果，多年生草本，叢生，高達2.5米。根莖橫走，粗壯有節，直徑約2.5厘米。莖圓柱狀，直立或稍傾斜。葉2列；具短柄或無柄；葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55厘米，寬達20厘米，先端漸尖，基部漸狹，全緣，邊緣干膜質，葉兩面均光滑無毛；葉鞘開放，包莖，葉舌長0.8～1.2厘米。穗狀花序從根莖生出，長約13匣米，直徑約5厘米。蒴果密集，長圓形或卵狀橢圓形，長2.5～4.5厘米，直徑約2厘米，頂端具宿存的花柱，呈短圓狀突起，熟時紅色，外表面呈不規則的縱皺紋，小果梗長2～5毫米，基部具宿存苞片。花期5～6月。果期9～10月。

　　生境分部 草果一般栽培或野生于疏林下。分布云南、廣西、貴州等地。主產于云南、廣西、貴州等地。

　　性狀 草果的干燥果實呈橢圃形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。果皮有韌性，易縱向撕裂。子房3室，每室含種子8～11枚，集成長球狀。種子四至多面形，長寬均為5毫米，表面紅棕色，具灰白色膜質假種皮，有縱直的紋理，在較狹的一端有一凹窩狀的種臍，合點在背面中央，成一小凹穴，合點與種臍間有一縱溝狀的種脊。質堅硬，破開后，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿，表面紅棕色者為佳。

　　化學成分 草果的種子含揮發油等。

　　炮制 草果仁:揀凈雜質，置鍋內文火炒至外殼焦黃色并微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。姜草果仁:取草果仁，加姜汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。（每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁）

　　《本草從新》:"草果，面裹煨熟，取仁用。"

　　性味 辛，溫。

　　①《飲膳正要》:"味辛，性溫，無毒。"

　　②《本經逢原》:"辛，溫，澀，無毒。"

　　③《本草從新》:"辛，熱。"

　　歸經 《雷公炮制藥性解》:"入脾、胃二經。"

　　用法用量 內服:煎湯，0.8～1.5錢；或入丸、散。

　　禁忌 氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服。

　　①《本草蒙筌》:"大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒之。"

　　②《本草經疏》:"凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫熱，皆不當用。"

　　③《本草備要》:"忌鐵。"

 

　　【草果的功效與作用】

　　草果主治燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

　　①李杲:"溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。"

　　②《飲膳正要》:"治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。"

　　③《本經逢原》:"除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。"

　　④《本草求原》:"治水腫，滯下，功同草蔻。"

　　⑤《綱目》:"草果，與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽無偏勝之害，蓋草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火也。"

　　⑥《本草求真》:"草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。"

　　⑦《本草正義》:"草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。""按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霍濕濁之蘊祟。草果之治瘴瘧，意亦猶是。然凡是瘧疾，多濕痰蒙蔽為患，故寒熱往來，糾纏不巳，治宜開泄為先。草果善滌濕痰，而振脾陽，更以知母輔之，酌量其分量，隨時損益，治瘧頗有妙義，固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者，當在所禁耳。"

 

　　【草果的圖片】

           
           

 

　　【草果的復方】

　　①治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新書》草果飲）

　　②治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利:青皮（去白）、厚樸（姜制炒）、白術、草果仁、柴胡（去蘆）、茯苓（去皮）、半夏（湯泡七次）、黃芩、甘草（炙）各等分。細銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時侯。（《濟生方》清脾湯）

　　③治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子（炮，去皮臍）。上等分，細銼。每服半兩，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。（《濟生方》果附湯）

　　④治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。（《仁齋直指方》）

　　⑤治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼（去穰，麩炒）。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。（《傳信適用方》草果飲）

　　⑥治瘟疫初起，先憎寒而后發熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛:檳榔二錢，厚樸一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鐘，煎八分，午后溫服。（《瘟疫論》達原飲）

 

　　【草果的各家論述】

　　1、“草果治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。”——明·《慈幼新書·草果飲》程云鵬

　　2、“草果治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利：青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時候。”——宋·《濟生方·清脾湯》嚴用和

　　3、“草果治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服半兩，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。”——宋·《濟生方·果附湯》嚴用和

　　4、“草果治脾痛脹滿：草果仁二個。酒煎服之。”——宋·《仁齋直指方》楊士瀛

　　5、“草果治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。”——宋·《傳信適用方·草果飲》吳彥夔 [輯]

　　6、“草果治瘟疫初起，先憎寒而后發熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛：檳榔二錢，厚樸一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鐘，煎八分，午后溫服。”——明·《瘟疫論·達原飲》吳又可

　　7、“草果，與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽無偏勝之害，蓋草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火也。”——明·《綱目》李明珍

　　8、“草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。”——清·《本草求真》黃宮繡

　　9、“草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霍濕濁之蘊祟。草果之治 瘴瘧，意亦猶是。然凡是瘧疾，多濕痰蒙蔽為患，故寒熱往來，糾纏不已，治宜開泄為先。草果善滌濕痰，而振脾陽，更以知母輔之，酌量其分量，隨時損益，治瘧 頗有妙義，固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者，當在所禁耳。”——《本草正義》張山雷

　　10、“治心腹痛，止嘔，補胃，下氣”——元·《飲膳正要》忽思慧。

　　11、“除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。”——清·《本經逢原》張璐。

　　12、“治水腫，滯下，功同草蔻。”——清·《本草求原》趙其光。

 

　　【草果的食療價值】

　　姜科草本植物草果的成熟果實。主產于云南、廣西、貴州等地。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。可以用來制作鹵水用。

　　草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。除此之外還含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。

　　草果補充信息: 草果根據炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用:草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效

　　主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。

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