番紅花

　　【番紅花的簡介】

　　番紅花（Saffron (/?sæfr?n/),學名：Crocus sativus）或稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科的多年生花卉，也是一種常見的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。番紅花是西南亞原生種，但由希臘人最先開始人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時番紅花就傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

　　2015年3月15日，據央視315晚會報道，不少消費者買到的藏紅花不一定是真的，有些商家用紙制品和毛發染色制造藏紅花。

　　藥材名稱 番紅花

　　拼音 Fān Hónɡ Huā

　　別名 洎夫藍、番梔子蕊、撒馥蘭、撒法郎、藏紅花、西紅花。

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱單子葉植物綱

　　目百合目

　　科鳶尾科

　　屬番紅花屬

　　出處 番紅花之名，始見于《品匯精要》。

　　1.本品在元代以“洎夫藍”之名收載在《飲膳正要》中。

　　2.《綱目》列入隰草類。但李時珍限于當時條件，未能對番紅花作比較深入的觀察，僅云：“番紅花出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時以入食饌用……按張華《博物志》言，張騫得紅藍花種于西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。”認為番紅花與漢代傳入的紅藍花“此即一種，或方域地

　　藥材基源：番紅花為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。

　　拉丁植物動物礦物名：Crocus sativus L.

　　采收和儲藏：10-11月下旬，晴天早晨日出時采花，再摘取柱頭，隨即曬干，或在55-60℃下烘干。

　　原形態 番紅花，多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3cm，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15片，條形，發綠色，長15-20cm，寬2-3mm，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉?；ㄇo甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3cm；花被裂片6，2輪排列，內外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5cm；雄蕊3，直立，長2.5cm，花藥黃色，先端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4cm，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，先端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3cm，寬約1.5cm，具3鈍棱。種子多數，圓球形。花期10-11月。

　　生態環境：番紅花，浙江、江西、江蘇、北京、上海有少量栽培。

　　資源分布：番紅花原產歐洲南部至伊朗。

　　生物學特性：喜溫暖濕潤氣候，怕酷熱，耐寒。幼苗能耐-10℃左右低溫；開花氣溫14-20℃，土溫14-15℃為宜；地上部分生長適宜溫度為15℃。以向陽、疏松肥沃。富含腐殖質、排水良好的砂質壤土為好。忌連作，忌雨澇積水。

　　性狀鑒別：完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質松軟，干燥后質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色.無沉淀，柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。

　　顯微鑒別：粉末特征：橙紅色。

　　表皮細胞表面現長條形，壁薄，微彎曲，有的細胞外壁凸出呈乳頭狀或短絨毛狀；斷面觀類方形、類圓形或類長方形，有的可見乳頭狀突起。

　　草酸鈣結晶多聚集于薄壁細胞中。呈細顆粒狀、圓簇狀、類方形或不規則塊片，直徑2-14μm，長約至21μm。

　　絨毛狀細胞（柱頭頂端）多斷裂，直徑26-56μm，長85-145μm，壁厚至5μm，表面有膠質紋理。

　　螺紋及環紋導管直徑約12μm。

　　花粉粒圓球形，直徑71-200μm，外壁兩層近等厚，表面有稀疏的細小刺狀雕紋。 品質標志：《中華人民共和國藥典》1995年版規定：干燥失重：取本品2g，精密稱定，在105℃干燥6小時，減失重量不得超過12.0%。

　　總灰分：不得過7.5%。

　　化學成分 柱頭含藏紅花甙(crocin)，藏紅花酸(croce-tin)，杧果甙-6′-O-藏紅花?；?″-β-D-葡萄糖甙酯(mangi-crocin)；菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasteroI)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，熊果酸(ursolic acid)，齊墩果酸(oleanolic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，棕櫚油酸(palmitoleic acid)，油酸(oleicacid)，亞油酸(linoeic acid)，亞麻酸(linolenic acid)；八氫番茄烴(Phvtoen)，六氫番茄烴(phytofluene)，β-胡蘿卜素(β-carote-ne)，玉米黃質(zeaxanthin)；藏紅花苦素(picrocrocin)，藏紅花醛(safranal)。 花被含山柰酚(kaempferol)，紫云英甙(astragalin)，槲皮素3-對-香豆酰葡萄糖甙(helichrysoside)，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-6-乙酰吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-6-acetylglucopyranoside]，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，山柰酚-3-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-β-D-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，二十九烷(nonacosane)。

　　理化鑒別 取本品少許，置白瓷板上，滴加濃硫酸1滴，硫酸液顯深藍色，漸變為紫色，后緩緩變為棕紅色。（檢查番紅花甙和甙元）吸收度：取本品，置硅膠干燥器中，減壓干燥24小時，研成細粉，精密稱取30mg，置索氏提取器中，加甲醇70ml，加熱回流至提取液無色，放冷，提取液移置100ml容量瓶中（必要時濾過），用甲醇分次洗滌提取器，洗液并入同一容量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻。精密量取5ml，置50ml容量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻，在432nm的波長處測定吸收度，不得低于0.50。且458nm 處吸收度與432nm 處吸收度的比值為0.85-0.90。

　　薄層色譜：取本品10mg，置小試管中，用玻璃棒攪碎后，加水少許濕潤，放置2-3分鐘后，加甲醇1ml，于暗處靜置20分鐘，濾過。濾液作供試液，以番紅花甙作對照品。分別點祥于同一硅膠G薄層板上，用乙酸乙酯-異丙醇-水（65：25：10）展開，噴以首香醛試液，于105-110℃加熱10分鐘，供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上顯相同的黃色斑點。

　　炮制 番紅花取原藥材，除去雜質。

　　飲片性狀：番紅花為多數柱頭集合成松散線狀，柱頭三分枝，長約30mm，暗紅色。上部較寬而略扁平，先端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質松軟，滋潤而有光澤，或無光澤及油潤感。氣香特異，微有刺激性，味微苦。貯干燥容器內，密閉，置于陰涼干燥處，避光保存。

　　性味 甘；平。

　　歸經 心；肝經。

　　用法用量 內服：煎湯，l-3g；沖泡或浸酒燉。

　　禁忌 孕婦禁服。

 

　　【番紅花的功效與作用】

　　番紅花主治活血祛瘀；散郁開結；涼血解毒。主痛經；經閉；月經不調；產后惡露不凈；腹中包塊疼痛；跌撲損傷；憂郁痞悶；驚悸；溫病發斑；麻疹。

 

　　【番紅花的圖片】

            
            

 

　　【番紅花的臨床應用】

　　1.用于血瘀諸證：番紅花有活血祛瘀功效，臨床常用于血瘀所致的痛經，經閉，月經不凋，產后惡露不凈，腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌撲損傷腫痛，可單味煎服，如常與其他活血藥配用以增強藥力。如治痛經，經閉，配益母草、丹參等同用。治產后惡露不盡，配當歸、赤芍等同用；本品活血之中又有散郁開結功能，可用于各種痞結之證。由憂思郁結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚，單用本品沖湯服有效，或配郁金同用。

　　2.用于溫病熱入營血，發斑，發疹：番紅花能涼血解毒，可單用，或配清熱解毒之品，如大青葉、板藍根等同用。治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過密，疹色晦暗不鮮者，常與紫草、赤芍配伍同用。

 

　　【番紅花的藥理作用】

　　1.對血液系統的作用：番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長血漿凝血酶原時間及活化部分凝血活酶時間（aPTT），抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集，加速尿激酶及纖維蛋白溶酶的纖溶作用。以合成基質分解法研究番紅花提取物對纖維蛋白溶酶所致青綠色的發色性合成基質（PS-944）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為24.5mg／ml，抑制形式為非競爭性抑制。番紅花提取物對尿激酶所致的熒旋旋旋旋光性合成基質（Glt-Gly-Arg-McA）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為8.9mg/ml，抑制形式為非競爭性抑制。雄蕊水提取物在體內（800mg/kg靜注），體外（終濃度為87mg／ml）亦能抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物無明顯抑制作用。抑制血小板聚集的活性成分為腺苷。球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球莖總皂甙（40g/kg、 80mg/kg）30分鐘后有顯著的止血作用，且有明顯的量效關系，這可能是總皂甙止血作用機制之一。

　　2.對子宮的作用：煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用?？梢鹱訉m節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感。各種提取物作用強度依次為：煎劑＞乙醇提取物＞揮發成分＞乙醚提取物。在體子宮實驗及子宮瘺管實驗中，l次用藥，藥效持續4小時之久。乙醇提取物小劑量應用于未孕家兔子宮時，多呈抑制作用。雄蕊與花冠的醇浸出物對豚鼠及初孕家兔的離體子官亦有興奮作用。番紅花興奮子宮的作用可被乙磺酸麥角毒堿部分地阻斷，阿托品對其無影響。其作用可能部分通過腎上腺素系統，部分直接作用于子宮肌細胞。

　　3.對循環系統的作用：煎劑0.24g／kg靜脈注射，可使麻醉貓、狗血壓維持較長時間下降，并有興奮呼吸作用。降壓時狗腎容積縮小，顯示腎血管收縮，對蟾蜍血管亦呈收縮作用。對蟾蜍離體心臟有較顯著的抑制作用。水浸劑能使蟾蜍、大鼠離體心臟，貓急性在位心臟迅速完全停跳于舒張期。對心血管系統的作用與其中含多量的鉀鹽有關。亦有報道，花被、雄蕊和花粉對離體冠狀血管均有不同程度的擴張作用。

　　4. 對實驗性腎小球腎炎的治療作用：番紅花注射液0.5ml／kg。 lml／kg（lml相當于1g生藥）靜脈注射，連續6星期，對陽離子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性腎小球腎炎，具有與芐基咪唑（TXA合成酶抑制劑）相似的治療作用。能使尿蛋白量明顯減少，病理組織損害顯著減輕，腎小球中免疫復合物溶解和吸收加快。

　　其機制可能是：

　　4.1.抑制 TXA2合成（降低TXB2／6-keto- PGF1α的比值），減輕腎小球濾過膜的損害。

　　4.2.抑制血小板聚集，減輕炎癥反應。

　　4.3.使腎毛細血管擴張，增加腎血流量，促進免疫復合物吸收和炎癥損害的修復。

　　5.抗腫瘤作用：番紅花提取物 200mg／kg灌胃，對小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌（EAC）和道氏淋巴瘤腹水型（DLA）均有顯著的抑制作用，帶瘤小鼠壽命延長率分別為1ll.0％，83.5％和112.5％。體外試驗，提取物對 P3813、 S180、EAC、DLA腫瘤有明顯的細胞毒性，其機制是抑制腫瘤細胞DNA合成。100mg/kg口服，連續30天能明顯抑制小鼠皮下注射20-甲基膽蒽（MCA）誘發的軟組織肉瘤，番紅花組發生率為10％，而對照組為100％。提取物皮下應用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）／巴豆油誘發的小鼠皮膚腫瘤，減少乳頭狀瘤的形成。番紅花提取物能明顯延長順鉑處理的小鼠壽命，柱頭提取物能部分預防順鉑引起小鼠體重和血象的降低。

　　6.對學習記憶的影響：乙醇提取物（CSE）對乙醇誘發的學習和記憶障礙有改善作用，能改善30％乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40％乙醇處理小鼠記憶再現缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服對電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長期強化（LTP）無明顯影響，但可明顯拮抗30％乙醇（口服、靜注）對LTP的阻斷作用。

　　7.其他作用：煎劑可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的離體腸管興奮性增強，產生節律性收縮，但時間不長。番紅花能延長小鼠動情周期。以含番紅花 0.23％-2％的食物飼喂正常小鼠3星期，陰道全角化細胞持續時間從正常的l-2天延長至3-4天，停藥后作用迅速消失。 番紅花花瓣多糖有增強免疫應答的作用，花瓣多糖15mg/kg、45mg／kg、135mg／kg腹腔注射，均有刺激綿羊紅細胞致敏的小鼠空斑形成細胞（PFC）的作用，有明顯的量效關系。250mg／kg 在致敏前給藥，能顯著對抗可的松抑制PFC的作用。藏紅花酸有降血脂作用，肌內注射，能抑制飼喂高膽固醇飼料引起的家兔膽固醇和三酰甘油的升高，其機理可能是增加脂肪代謝能力。藏紅花酸鈉鹽及藏紅花甙均有利膽作用，靜脈注射能增加兔膽汁分泌，使血中膽紅素有明顯減少。 動物試驗證明，杧果甙-6′-O-藏紅花酰基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具適應原活性，口服后產生抗應激。抗疲勞等作用。

　　8.毒性：番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g／kg。死亡前動物委靡不振、活動呆滯、行動困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g／kg。小鼠飼料中混入2％番紅花藥粉飼喂1個月以上，開始出現體重減輕等毒性現象，劑量再增加則出現死亡。長期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

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