薺菜

 

　　【薺菜的簡介】

　　

　　薺（十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分布于世界各地，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。

　　

　　薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！

　　

       藥材名稱 薺菜

　　

　　拼音 Jì Cài

　　

　　英文名 Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse

　　

　　別名 薺（《別錄》），護生草（《綱目》），芊菜、雞心菜（《醫林纂要》），凈腸草（《植物名實圖考》），菱角菜（《廣州值物志》），地米菜、雞腳菜（《貴州民間方藥集》），假水菜（《陸川本草》），地地菜、煙盒草（《四川中藥志》），上已菜、薺只菜、蒲蠅花（《閩東本草》），香善菜，清明草，飯鍬頭草、香芹娘、香料娘、香田薺（《浙江民間常用草藥》），枕頭草（《上海常用中草藥》），植豉菜（《廣西中草藥》）。

 

　　界 植物界

　　

　　門 被子植物門

　　

　　綱 雙子葉植物綱

　　

　　亞綱 原始花被亞綱

　　

　　目 罌粟目

　　

　　科 十字花科

　　

　　屬 薺菜屬

　　

　　種 薺菜

　　

　　族 獨行菜族

　　

　　二名法 Capsella bursa-pastoris

　　

　　出處 出自《千金·食治》 《綱目》：薺有大小數種，小薺葉花莖扁，味美，其最細小者，名沙薺也。大薺科葉皆大，而味不及；其莖硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起莖五、六寸，開細白花，整整如一，結莢如小萍而有三角，莢內細子如葶藶子；其子名差，四月收之。

　　

　　藥材基源 為十字花科植物薺菜的全草。

　　

　　拉丁植物動物礦物名 Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastoris L.]

　　

　　采收和儲藏 3-5月采收，洗凈，曬干。

　　

　　原形態 薺菜，一年或二年生草本，高20-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，達5-40mm；葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形，長5-30mm，側生者寬2-20mm，裂片3-8對，較小，狹長，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；莖生葉狹被外形，長1-2cm，寬2-15mm，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細毛或無毛。總狀花序項生或腋生，果期延長達20cm；萼片長圓形；花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短均果倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月。

　　

　　生態環境 生長于田野、路邊及庭園。

　　

　　資源分布： 全國各地均有分布或栽培。

　　

　　性狀鑒別 主根圓柱形或圓錐形，有的有分枝，長4-10cm；表面類白色或淡褐色，有許多須狀側根。莖纖細，黃綠色，易折斷。根出葉羽狀分裂，多卷縮，展平后呈披針形，頂端裂片較大，邊緣有粗齒；表面灰綠色或枯黃色，有的棕褐色，紙質，易碎；莖生葉長圓形或線狀被外形，基部耳狀抱莖。果實倒三角形，扁平，頂端微凹，具殘存短花往。種子細小倒卵圓形，著生在假隔膜上，成2行排列。搓之有清香氣，味淡。

　　

　　化學成分 全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），蘋果酸（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），對氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（methionine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脫氨酸（cysteine），蔗糖（sucrose），山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（man－nitol），側金盞花醇（adonitol）以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳。還含二氫非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（kaempferol-4’-methylether），槲皮素-3-甲醚（quercetin-3-methylether），棉花皮素六甲醚（gossypetin hexamethyl ether），香葉木甙（diosmin），3，4’，7-三羥基黃烷酮（garbanzol），洋槐黃素又名刺槐乙素（robinetin），蕓香甙（rutin），木犀草素-7-蕓香糖甙 （luteolin-7-rutinoside），膽堿（choline），乙酸膽堿（acetylcholine），棕櫚酸（palmitic acid），黑芥子甙（sinigrin），芥子堿（sinapine），育亨賓（yohimbine），麥角克堿（ergocristine），延胡索酸（fumaricacid）。

　　

　　性味 甘；淡；涼

　　

　　①《別錄》：“味甘，溫，無毒。”

　　

　　②《千金·食治》：“味甘澀，溫，無毒。”

　　

　　③《日用本草》：“味辛甘，涼平。”

　　

　　歸經 肝；心；肺經

　　

　　①《得配本草》：“入足厥陰經。”

　　

　　②《本草撮要》：“入手少陰、太陰，足厥陰經。”

　　

　　用法用量 內服：煎湯，15-30g；鮮品60-120g；或入丸、散。外用：適量，搗汁點眼。

　　
 

　　【薺菜的功效與作用】

　　

　　薺菜的功效

　　

　　涼血止血，清熱利尿。用于腎結核尿血，產后子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿系結石，乳糜尿，腸炎。

　　

　　薺菜的作用

　　

　　①治痢疾：一。薺菜葉燒存性蜜湯調(服)。(《日用本草》)二。薺菜二兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

　　

　　②治陽癥水腫：薺菜根一兩，車前草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

　　

　　③治腫滿、腹大，四肢枯瘦，小便澀濁：甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末，蜜丸如彈子大。每服一丸，陳皮湯嚼下。(《三因方》葶藶大丸)

　　

　　④治內傷吐血：薺菜一兩，蜜棗一兩。水煎服。(《湖南藥物志》)

　　

　　⑤治崩漏及月經過多：薺菜一兩，龍芽草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

　　

　　⑥治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根，搗絞取汁，以點目中。(《圣惠方》)

　　

　　⑦治眼生翳膜：薺菜不拘多少，洗凈，焙干，碾為末，細研，每夜臥時，先凈洗眼了，挑半米許，安兩大眥頭，澀痛莫疑，(《圣濟總錄》)

　　

　　⑧治小兒麻疹火盛：鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩二錢)，白茅根四至五兩。水煎，可代茶長服。(《福建民間草藥》)

　　
 

　　【薺菜的圖片】

　　
           
           

 

　　【薺菜的各家論述】

　　

　　1.《別錄》：主利肝氣，和中。

　　

　　2.《藥性論》：燒灰（服），能治赤白痢。

　　

　　3.《千金·食治》：殺諸毒。根，主目澀痛。

　　

　　4. 崔禹錫《食經》：補心脾。

　　

　　5.《日用本草》：涼肝明目。

　　

　　6.《綱目》：明目，益胃。

　　

　　7.《現代實用中藥》：止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。

　　

　　8.《陸川本草》：消腫解毒，治瘡癤，赤眼。

　　

　　9.《南寧市藥物志》：治乳糜尿。

　　

　　10.《廣西中藥志》：健胃消食，化積滯。

　　
 

　　【薺菜的臨床應用】

　　

　　1.預防麻疹： 薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100ml，預防服藥150人，發病7人；對照組130人，發病56人。

　　

　　2.治療乳糜尿： 取薺菜（連根）4兩至1斤洗凈煮湯（不加油鹽），頓服或3次分服，連服1-3月。觀察9例，服藥后乳糜尿最快的3-4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈，經9-30個月的觀察，未見再發。另有一例乳糜血尿，服藥4日后，腹痛即覺減輕，尿液恢復正常（包括肉眼及顯微鏡檢查），連續治療2個月，本年中未見復發。

　　

　　3.治療產后流血： 用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，每日1劑。治療3例，均有效。

　　
 

　　【薺菜的藥理作用】

　　

　　1.對子宮的作用： 薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。煎劑與流浸膏均能興奮動物子宮，對大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓在體子宮（未孕）都能加強其收縮。用相當生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃（相當生藥5.263g/kg）亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強作用（鮮汁和干藥差不多）。

　　

　　2.止血作用： 薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內注射（每次2-3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml）于各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當生藥0.02g/10g體重）能使半數以上小鼠出血時間縮短，較大量（相當生藥0.06g/10g體重）使多數小鼠出血時間反延長；用流浸膏揮發液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時間的作用（用量大較顯著）。兔靜脈注射流浸膏揮發液可縮短凝血時間。但也有相反的報道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對兔的凝血無影響。

　　

　　3.對心、血管的作用： 薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心電圖無變化，對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無作用；干燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴張。醇提取物對犬的下肢血管為擴張作用。早先認為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同于乙酰膽堿的季銨化合物。

　　

　　4.其他作用： 薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。亦有報道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運動減至原水平20-50%，有時更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應激性潰瘍的愈合。對小鼠有利尿作用。對人工發燒的兔，薺菜略有退熱作用。

　　
 

　　【薺菜的吃法】

　　

　　1、薺菜煮雞蛋

　　

　　食材：準備一個雞蛋，兩百克薺菜，少量食醋。

　　

　　功效：薺菜煮雞蛋具有和脾、解熱、利尿等多種功效。

　　

　　2、薺菜蒸菜

　　

　　食材：準備適量的薺菜，面粉，食用油，食鹽。

　　

　　功效：健脾胃，促進消化。

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