　　鰱魚

　　【鰱魚的簡介】

　　鰱魚(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。

　　體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

　　鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。

　　藥材名稱鰱魚

　　拼音 Lián Yú

　　英文名 Silver carp

　　別名鯨魚、白鱮（《埤雅》），白腳鰱（《醫林纂要》）。

　　門脊索動物門Chordata

　　亞門脊椎動物亞門Vertebrata

　　種鰱Hypophthalmichthys molitrix

　　界動物界

　　目鯉形目Cypriniformes

　　亞目鯉亞目Cyprinoidei

　　科鯉科Cyprinidae

　　亞科鰱亞科 Hypophthaemichthyinae

　　綱輻鰭魚綱Actinopterygii

　　屬鰱屬Hypophthalmichthys

　　出處出自《本草綱目》。

　　藥材基源：鰱魚為鯉科動物鰱魚的肉。

　　拉丁植物動物礦物名：Hypophthal michthys molitrix(Cuvier.et Valenciennes.)

　　采收和儲藏：鰱魚一般在四季均可捕撈，捕得后，除去鱗片及內臟，洗凈，鮮用。

　　原形態鰱魚，體側扁而稍高，腹部狹窄，腹棱自胸鰭直達肛門。頭大，約為體長的1/4。吻短，鈍圓，口寬。眼小，位于頭側中軸之下。咽頭齒1行，草履狀而扁平。鰓耙特化，愈合成一半月形海綿狀過濾器。體被小圓鱗。側線鱗108-120，廣弧形下臀鰭3，12-13，中等長，起點在背鰭基部后下方。胸鰭7，8，起點距胸鰭比距臀鰭為近，長不達肛門。尾鰭深叉狀。腹腔大，腹膜黑色。鰾2室，前室長而膨大，后室末端小而呈錐形。體背側面暗灰色，下側銀白色，各鰭淡灰色。

　　生態環境：鰱魚喜生活于水的上層。常棲息于江河、湖泊及其附屬水體中肥育。主要以浮游生物為食。

　　資源分布：鰱魚，主要心肝浮游生物為食。分布于我國長江、珠江、黃河、黑龍江等水域。

　　性狀鑒別鰱魚體長約60cm，體側扁，呈紡錘形，鱗細小，背部及頭的上部灰綠色，體側和腹面銀白色。背鰭和尾鰭與背面同色。其他各鱗色淺，并稍帶黃色。尾深叉狀。鰓耙愈合為一半月形海綿狀過濾器。

　　化學成分鰱魚的全魚每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白質55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，鈣84mg，鐵3.6mg。含多種氨基酸，牛碘酸（taurine），黃嘌呤（xanthine），ADP，ATP，肌苷（inosine），肌苷酸（inosine acid），類胡蘿卜素（carotenoid），雞油菌黃質（canthaxanthin），異玉蜀黍黃質（isozeaxanthin），葉黃素（lutein），薄公英黃質（taraxanthin）。含二甲胺（dimethylamine），甲基胺（methylamine），異丁基胺（isobutylamine），乙基胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid），核黃素（riboflavin），硫胺素（thiamin），煙酸（niacin），膽甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），磷脂（phospholipid）。

　　性味味甘；性溫。

　　①《綱目》："甘，溫，無毒。"

　　②《東醫寶鑒》："性平，無毒。"

　　歸經脾；胃經。

　　《本草求真》："入脾、肺。"

　　用法用量內服：煮食，100-250g。

　　禁忌患痘疹、瘧疾、痢疾、目疾及瘡瘍者慎服。

　　【鰱魚的功效與作用】

　　鰱魚主治溫中益氣；利水。主久病體虛；水腫。

　　①《綱目》："溫中益氣。"

　　②《隨息居飲食譜》："暖胃，補氣，澤膚。"

　　【鰱魚的圖片】