【柿子的簡(jiǎn)介】

　　柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形'方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。原產(chǎn)地在中國(guó)，栽培已有一千多年的歷史。

　　藥材名稱 柿子

　　拼音 Shì Zi

　　門被子植物門 Magnoliophyta

　　界植物界

　　目柿樹(shù)目 Ericales

　　科柿樹(shù)科 Ebenaceae

　　綱雙子葉植物綱 Magnoliopsida

　　屬柿樹(shù)屬 Diospyros木本生

　　出處 出自《滇南本草圖說(shuō)》。

　　1.《本草拾遺》：飲酒食紅柿，令人心痛，亦令易醉，陶云解酒毒，失矣。

　　2.《日用本草》：柿，水藏者性冷，鹽藏者有毒。

　　3.《綱目》：生柿置器中自紅者，謂之烘柿；日干者，謂之白柿；火干者，謂之烏柿；水浸藏者，謂之醂柿。烘柿，非謂火烘也，即青綠之柿，收置器中，自然紅熟如烘成，澀味盡去，其甘如蜜。醂，藏柿也，水收鹽漬之外，又有以熟柿用灰汁澡三、四度，令汁盡，著器

　　藥材基源：為柿科植物柿的果實(shí)。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Diospyros kaki Thunb.

　　采收和儲(chǔ)藏：霜降至立冬間采摘，經(jīng)脫澀紅熟后，食用。

　　原形態(tài) 落葉大喬木，高達(dá)14m。樹(shù)皮深灰色至灰黑色，長(zhǎng)方塊狀開(kāi)裂；枝開(kāi)展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。單葉互生；葉柄長(zhǎng)8-20mm；葉片卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，長(zhǎng)5-18cm，寬2.8-9cm，先端漸尖或鈍，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，主脈生柔毛，下面淡綠色，有短柔毛，沿脈密被褐色絨毛。花雜性，雄花成聚傘花序，雌花單生葉腋；總花梗長(zhǎng)約5mm，有微小苞片；花萼下部短筒狀，4裂，內(nèi)面有毛；花冠黃白色，鐘形，4裂；雄蕊在雄花中16枚，在兩性花中8-16枚，雌花有8枚退化雄蕊；子房上位，8室，花柱自基部分離。漿果形狀種種，多為卵圓球形，直徑3.5-8cm，橙黃色或鮮黃色，基部有宿存萼片。種子褐色，橢圓形。花期5月，果期9-10月。

　　生境分部 多為栽培種。分布于華東、中南及遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、臺(tái)灣等地。

　　化學(xué)成分 果實(shí)含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實(shí)含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。又含瓜氨酸(L-cit-rulline)。新鮮柿子含碘49.7mg%。

　　藥理作用 口服柿子可促進(jìn)血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患。

　　性味 甘；澀；性涼。

　　①《別錄》:"味甘，寒，無(wú)毒。"

　　②《千金·食治》:"味甘，寒，澀，無(wú)毒。"

　　③《本草衍義》:"性涼。"

　　歸經(jīng) 心；肺；大腸經(jīng)。

　　①《雷公炮制藥性解》:"入心、肺、大腸三經(jīng)。"

　　②《本草匯言》:"入手太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"

　　禁忌 凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。

　　1.《本草圖經(jīng)》：凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。

　　2.《本草經(jīng)疏》：肺經(jīng)無(wú)火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。

　　3.《隨息居飲食譜》：凡中氣虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。
 

　　【柿子的功效與作用】

　　柿子清熱；潤(rùn)肺；生津；解毒。主咳嗽；吐血；熱渴；口瘡；熱痢；便血。

　　①《別錄》:"主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。"

　　②《千金·食治》:"主火瘡，金瘡，止痛。"

　　③崔禹錫《食經(jīng)》:"主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"

　　④孟詵:"主補(bǔ)虛勞不足。"

　　⑤《日華子本草》:"潤(rùn)心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開(kāi)胃。亦治吐血。"

　　⑥《嘉祐本草》:"紅柿補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"
 

　　【柿子的圖片】

           
            
           
 

　　【柿子的復(fù)方】

　　①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時(shí)，搗取汁，沖服。（江西《中草藥學(xué)》）

　　②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個(gè)內(nèi)服。（江西《草藥手冊(cè)》）
 

　　【柿子的臨床應(yīng)用】

　　柿子治療慢性氣管炎：用柿子浸出液制成無(wú)菌水溶液（每2毫升含柿子0.6克），于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為一療程。治療194例，近期控制71例（36.5％），顯效66例（34％），好轉(zhuǎn)51例（26.2％），無(wú)效6例，總有效率96.7％。據(jù)觀察，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用，且祛痰強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。但注射時(shí)有疼痛感，去除蛋白后則疼痛輕微。
 

　　【柿子的各家論述】

　　1.《本草經(jīng)疏》：鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸澼不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。

　　2.《隨息居飲食譜》：鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無(wú)核，熟透不澀者良。或采青柿，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。

　　3.《別錄》：主通鼻耳氣，腸澼不足。軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。

　　4.《干金·食治》：主火瘡，金瘡，止痛。

　　5. 崔禹錫《食經(jīng)》：主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。孟詵：主補(bǔ)虛勞不足。

　　6.《日華子本草》：潤(rùn)心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開(kāi)胃。亦治吐血。

　　7.《嘉佑本草》：紅柿補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。
 

　　【柿子的療方】

　　療方精選1

　　1. 治寒瀉、水瀉:柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。

　　2. 治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。

　　3. 治干咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

　　4. 治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。

　　5. 治小兒百日咳:柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。

　　6. 柿餅三個(gè)焙焦研末，沖開(kāi)水服下，亦治吐血咳血。

　　7. 柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開(kāi)水送服，治消化道潰瘍出血。

　　8. 柿蒂五個(gè)，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

　　9. 柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋(尿血)。

　　10. 柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。

　　11. 柿蒂燒成炭研末，成人每服2克(小兒減半)，一日三次，開(kāi)水送服，治泄瀉腹痛。

　　12. 柿蒂焙干研末，搽患處，治小兒臍中流水。

　　13. 鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細(xì)末，搽患處，治瘡。

　　14. 柿餅粥:柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤(rùn)肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。

　　15. 冰糖蒸柿餅:柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤(rùn)肺，化痰，止血作用。適用于高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥。

　　16. 燈心柿餅湯:柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。

　　17. 柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開(kāi)水送服，連服兩個(gè)月，治血小板減少性紫癜。

　　18.柿餅一兩個(gè)，搗成泥狀，每次10克，開(kāi)水送服，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐。脾胃消化功能正常的人適合食用。

　　19. 每天中等大小1個(gè)(約100克)。高血壓、咳嗽痰多、口干吐血、痔瘡出血、肺癆咳嗽日久不愈等。

　　20. 棗柿餅:軟紅柿子肉100g，紅棗30g，白面粉200g，植物油少許。紅棗洗凈去核。將柿肉、紅棗碾爛，與面粉混勻，加清水適量，制成小餅。用植物油將小餅烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用:清熱解毒，生津止渴，潤(rùn)肺通便，用于輔治肝陰不足導(dǎo)致的耳鳴、耳聾、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等癥。
 

　　療方精選2

　　解桐油毒:吃干柿餅即愈。治小兒秋痢:用粳米煮粥，熟時(shí)加入干柿末，再煮二、三沸后吃。乳母也吃。

　　治小便血淋:用三個(gè)干柿燒灰存性，研末，用陳飯送服。又方:用白柿、烏豆、鹽花煎湯，滴人墨汁服下。

　　治小便熱淋澀痛:于柿、燈芯各等分，煎水喝，效果良好。

　　治脾虛泄痢，食不消化:干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，用酥、蜜煎勻，放入干柿煮沸十余次，再用干燥的器皿貯藏起來(lái)。每天空腹吃三五枚，效果良好。

　　治咳出血絲血屑:用青州出產(chǎn)的犬柿餅，在飯上蒸熟后扳開(kāi)。每次將一枚柿餅，摻青黛……錢，臨睡時(shí)吃下。

　　治婦女產(chǎn)后氣亂心煩:用干柿切碎，加水煮成汁后小口小口地喝。

　　治小兒痘瘡入目:白柿天天吃，效果好。

　　治骨長(zhǎng)瘡久爛不愈:用柿霜、柿蒂各等分燒研，敷上馬上見(jiàn)效。

　　治面長(zhǎng)瘡久爛不愈:用柿霜、柿蒂各等分燒研，敷上馬上見(jiàn)效。

　　治面生黑點(diǎn);天天吃干柿。

　　治耳聾:干柿三枚切細(xì)，加粳米三合，豆豉少許，煮粥，天天空腹吃。

　　治咳逆不止:用柿蒂、丁香各兩錢，生姜五片，煎水服。治虛人咳逆，則再加入?yún)⒁诲X;如胃寒，則加好姜、甘草各等份;如氣虛，則加青皮，陳皮、半夏。

　　治凍傷:用放軟的柿子(俗稱柿花 注:河南省唐河縣民間稱法)里面的汁液涂于凍傷的患處，一般幾日便可痊愈。寒冬來(lái)臨前，涂于容易凍傷部位還可預(yù)防凍傷。
 

　　【柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬?zèng)鲂詰?yīng)少吃。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

　　甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。

　　柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會(huì)保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。