【水芹的簡(jiǎn)介】

　　水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

　　藥材名稱(chēng) 水芹

　　拼音 Shuǐ Qín

　　英文名 Herb of javan Waterdropwort

　　別名 楚葵、水?dāng)堋⑺ⅰ⑶鄄恕⑺鄄恕⒁扒鄄恕ⅠR芹、河芹、小葉芹。

　　界植物界

　　科傘形科

　　屬水芹菜屬

　　出處

　　1.《千金翼本草》。

　　2.《名醫(yī)別錄》：水芹，生南海池澤。

　　3.陶弘景：（水芹）二月、三月作英時(shí)，可作菹及熟淪食之。又有渣芹，可為生菜，亦可生啖。

　　4.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，（水芹）生水中，葉似芎窮，花白色而無(wú)實(shí)，根亦白色。

　　5.《綱目》：芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂澤之涯，旱芹生平地，有赤白二種。二月生苗，其葉對(duì)節(jié)而生，似芎窮。其莖有節(jié)棱而中空，其氣芬芳。五月開(kāi)細(xì)白

　　藥材基源：為傘形科植物水芹的全草。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Oenanthe javanica (Bl.) D C.[Sium ja-uanicum Bl.; Oenanthe decumbens K.-Pol.; O.stolnifera (Roxb.)Wall.ex DC.]

　　采收和儲(chǔ)藏：9-10月采割地上部分，洗凈，鮮用或曬干。

　　原形態(tài) 多年生草本，高15-80cm。全株無(wú)毛。莖直立或基部匍匐，節(jié)上生根。基生葉葉柄長(zhǎng)達(dá)10cm，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形或三角狀卵形，一至二回羽狀分裂，末回裂片卵形或菱狀披針形，長(zhǎng)2-5cm，寬1-2cm，邊緣有不整齊的尖齒或圓齒；莖上部葉無(wú)柄，葉較小。得傘形花序頂生；花序梗長(zhǎng)達(dá)16cm；無(wú)總苞；傘輻6-16，長(zhǎng)1-3cm；小總苞片2-8，線形；小傘形花序有花10-25；萼齒線狀披針形；花瓣白色，倒卵形；花柱基圓錐形，花柱直立或叉形，每棱槽內(nèi)有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。

　　生態(tài)環(huán)境：生于淺水低洼濕地或池沼、水溝中，常栽培作蔬菜食用。

　　資源分布：分布幾扁全國(guó)。

　　性狀鑒別 本品多皺縮成團(tuán)，莖細(xì)而彎曲。匍匐莖節(jié)處有須狀根。葉皺縮，展平后，基生葉三角形或三角狀卵形，一至二回羽狀分裂，最終裂片卵形至菱狀披針形，長(zhǎng)2-5cm，寬1-2cm，邊緣不整齊尖齒或圓鋸齒，葉柄長(zhǎng)7-15cm，質(zhì)脆易碎。氣微香，味微辛、苦。

　　化學(xué)成分 翅葉中含纈氨酸（L-valine)，丙氨酸（alanine)，異亮氨酸（isoleucine)1-二十醇（1-eicosanol)，1-二十二醇（1-do-cosanol)，1-二十四醇（1-tetracosanol)，β-谷甾醇（β-sitosterol)和C15-C29飽和碳?xì)浠衔颷1]。細(xì)胞壁上含多糖，主要同葡萄糖（glucose)，半乳糖（galactose)，木糖（xylose)，阿拉伯糖（arabinose)等組成[2]。另含5-AMP、ADP、ATP、CDP、GDP，5-UMP、UDP、及UDP-D-葡萄糖，UDP-D-半乳糖，UDP-D-木糖，UDP-D-阿拉伯糖的結(jié)合物[3]。根中含香豆精（coumarin)，傘形花內(nèi)酯（um-belliferone)，二十二烷酸（behenic acid)，二十九烷酸（montanic acid)，蜂花酸（三十烷酸，melissic acid)，蟲(chóng)漆蠟酸（三十二烷酸，lacceroic acid)[4]，硬脂酸（stearic acid)，花生酸（arachic acid)，二十六烷酸（cerotic acid)[5]，β-水芹烯（β-phellandrene)，石竹烯（caryophyllene)，α-蒎烯（α-pinene)，蒔蘿油腦（dillapiol)，油酸（ole-ic acid)，亞油酸（linoleic acid)，十產(chǎn)烷酸（palmitic acid)[6]，全草含異鼠李素（isorhamnetin)，樟烯（camphene)，β-蒎烯（β-pinene)，香芹烯（carvacrol)，丁香油酚（eugenol)[7]。

　　性味 味辛；甘；性涼。

　　①《本經(jīng)》："味甘，平。"

　　②《千金·食治》："味苦酸澀，冷，無(wú)毒。"

　　③崔禹錫《食經(jīng)》：’味甘，少冷，無(wú)毒。"

　　④《本草拾遺》："莖、葉、根：寒。子：溫，辛。"

　　歸經(jīng) 歸肺；肝；膀胱經(jīng)。

　　①《本草求真》："入肺、胃、肝。"

　　②《本草再新》："入心、肺二經(jīng)。"

　　③《本草撮要》："入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"

　　用法用量 內(nèi)服：煎湯，30-60g；或搗汁。外用：適量，搗蛋青；或搗汁涂。

　　禁忌脾胃虛寒者，慎絞汁服。
 

　　【水芹的功效與作用】

　　水芹清熱解毒；利尿；止血。主感冒；暴熱煩渴；吐瀉；浮腫；小便不利；淋痛；尿血；便血；吐血；衄血；崩漏；經(jīng)多；目赤；咽痛；喉腫；口瘡；牙疳；乳癰；癰疸；瘰疬；痄腮；帶狀皰疹；痔瘡；跌打傷腫。

　　①《本經(jīng)》："主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。"

　　②《千金·食治》："益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。"

　　③崔禹錫《食經(jīng)》："利小便，除水脹。"

　　④孟詵："食之養(yǎng)神益力，殺石藥毒。"

　　⑤《本草拾遺》："莖葉搗絞取汁，去小兒暴熱，大人酒后熱毒、鼻塞、身熱，利大小腸。"

　　⑥《日華子本草》："治煩渴，療崩中帶下。"

　　⑦《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷。"

　　⑧《草再新》：’除煩解熱，化痰下氣，治血分，消瘰疬結(jié)核。"

　　⑨《隨息居飲食譜》："清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。"

　　⑩《中國(guó)藥植志》："嫩莖搗汁服，可治高血壓癥。"

　　⑾《貴州民間方藥集》："解熱利尿，驅(qū)風(fēng)。治風(fēng)濕神經(jīng)疼痛。"
 

　　【水芹的圖片】

           
           
 

　　【水芹的復(fù)方】

　　①治小兒發(fā)熱，月余不涼：水芹菜、大麥芽、車(chē)前子。水煎服。（《滇南本草》）

　　②治小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《圣惠方》）

　　③治小便不利：水芹三錢(qián)。水煎服。（《湖南藥物志》）

　　④治白帶：水芹四錢(qián)，景天二錢(qián)。水煎服。（《湖南藥物志》）

　　⑤治小便出血：水芹搗汁，日服六、七合。（《圣惠方》）

　　⑥治小兒霍亂吐痢：芹葉細(xì)切，煮熟汁飲。（《子母秘錄》）

　　⑦治痄腮：水芹搗爛，加茶油敷患處。（《湖南藥物志》）
 

　　【水芹的藥理作用】

　　1、保肝作用 50%水芹注射液10ml/kg，皮下注射每日1次，共6次，對(duì)四氯化碳所致大鼠急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用，血清丙氯酸轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶平均下降37%.50%水芹全草水提取物對(duì)四氯化碳所致大鼠肝損傷也具有一定退黃和降酶作用。水芹煎液12g生藥/kg灌胃對(duì)α-萘異氰酸酯所致大鼠肝炎有明顯退黃作用，降低血清膽管上皮變性壞死病理改變可明顯減輕。

　　2、抗心律失常作用 水芹注射液3ml/kg，靜脈注射對(duì)烏頭堿、氯化鋇、及氯化鈣-乙酰膽堿誘發(fā)大鼠或心律失常有良好的抗鋇、及氯化鈣-乙酰膽堿誘發(fā)大鼠或小鼠心律失常有良好的抗心律失常作用。同時(shí)其抗心律失常作用與利多卡因，奎尼丁比較出現(xiàn)的快，但轉(zhuǎn)竇性心律后的維持時(shí)間短，且易發(fā)生反復(fù)。水芹的抗心律失常可能與其影響細(xì)胞膜對(duì)鉀、鈉、鈣的通透性有關(guān)。

　　同屬植物水芹[O.Stolonifera (Roxb.) Wall]甲醇提取物給大鼠靜注，可顯著對(duì)抗心肌缺血引起的心律失常，縮小心肌梗死面積，同時(shí)可明顯對(duì)抗心肌缺血再灌注引起的心律失常，甲醇提取物100mg/kg可明顯降低血漿中脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛的含量，保護(hù)超氧化物歧化酶的活性。

　　3、降血脂作用 家兔喂飼水芹100g/kg和30ml/kg水芹浸汁（含水芹50g），共30d，實(shí)驗(yàn)表明，水芹有降低β脂蛋白、三酰甘油（甘油三酯）作用。

　　4、抗過(guò)敏作用 50%水芹全草水醇提取液可使卵蛋白致敏的腸管收縮幅度下降，也可使組胺及乙酰膽堿所致的腸管收縮培強(qiáng)明顯緩解。這種作用不是通過(guò)受體而是對(duì)平滑肌的作用，而且在平滑肌呈興奮狀態(tài)時(shí)作用明顯。此外，水芹有抑制2，4-二硝基氯苯所致小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)。
 

　　【水芹的營(yíng)養(yǎng)分析】

　　1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6. 芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

　　8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為"夫妻菜"，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。