　　粟芽

　　【粟芽的簡介】

　　粟芽，中藥名。為粟的發芽穎果。將粟谷入水中浸透，撈出置筐內，上蓋稻草，每日灑水4~5次，保持濕潤，至芽長2~3毫米許，取出曬干。

　　藥材名稱粟芽

　　拼音 Sù Yá

　　英文名 Millet sprout

　　別名檗米、粟檗、谷芽。

　　出處出自《本草綱目》。

　　1.《本草衍義》：檗米，此則粟檗也。今谷神散中用之，性又溫于大麥檗。

　　2.《綱目》：《名醫別錄》止云檗米，不云粟作也。蘇恭言凡谷皆可生者是矣。有粟、黍、谷、麥、豆諸，皆水浸脹，候生芽暴干去須，取其中米，炒研面用，其功皆主消導。

　　藥材基源：粟芽為禾本科植物粱的發芽穎果。

　　拉丁植物動物礦物名：

　　1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]

　　2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred

　　原形態

　　1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長于或稍長于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第2外稃等長于第1外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離?；?、果期夏、秋季。

　　2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。

　　生境分部我國南北各地均有栽培。

　　性狀鑒別，本品呈細小球形，直徑約1mm，表面淡黃色，為殼狀的外稃與內稃包圍，多數已裂出，露出初生根。去外殼后可見淡黃色的果實，光滑，基部有黃褐色的胚，質堅斷面粉質。氣無，味微甜。

　　化學成分本品穎果含15.9%蛋白質，63%-70%碳水化合物。基中游離糖0.46%-0.69%，淀粉56.0%-61.0%，纖維素0.70%-1.08%戊聚糖5.50%-7.20%。70%乙醇提取物中含木糖(xylose)1.5%-4.3%，果糖(fructose)8.6%-15%，葡萄糖(glucose)9.9%-15%，蔗糖(sucrose)31%-35%，麥芽糖(maltose)9%-11.0%，棉子糖(raffinose)8.6%-12%，麥芽三糖(maltotriose)5%-6.1%及高級低聚糖5%-9%。水溶部分中主要含阿拉伯糖(arabinose)，木糖(xylose)，還含少量甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。另外，本品芽和穎果中還含氫氰酸(prussic acid)。

　　炮制將粟谷入水中浸透，撈出置筐內，上蓋稻草，每日灑水4-5次，保持濕潤，至芽長2-3mm許，取出曬干。炒粟芽：取粟芽置鍋內以文火炒至黃色為度。取出放涼。亦有炒至焦黃色者。

　　性味味苦；性微溫。

　　①《別錄》："味苦，無毒。"

　?、凇镀穮R精要》："味苦甘，性微溫，無毒。"

　　歸經脾；胃經。

　　《本草匯言》："入脾、胃二經。"

　　用法用量內服：煎湯10-15g；或研末入丸、散。

　　【粟芽的功效與作用】

　　粟芽健脾；消食。主食積脹滿；不思飲食。

　?、佟秳e錄》："寒中，下氣，除熱。"

　?、凇度杖A子本草》："除煩，消宿食，開胃。"

　　③《綱目》："消導米面諸果實積。"