【茼蒿的簡介】

　　

　　茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。 在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。2016年1月19日，茼蒿作為我國土生土長的一種蔬菜，茼蒿生于農歷九月秋風蕭瑟、萬物凋零之時，在風刀霜劍中努力成長。這種蔬菜算得上是宮廷佳肴，又被稱為“皇帝菜”。

　　

　　中文學名 茼蒿

　　

　　拉丁學名 Chrysanthemum coronarium L.

　　

　　別    稱 同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、皇帝菜

　　

　　二名法 Chrysanthemum coronarium

　　

　　界 植物界

　　

　　門 被子植物門

　　

　　綱 雙子葉植物綱

　　

　　亞    綱 合瓣花亞綱

　　

　　目 桔梗目 科 菊科

　　

　　亞    科 管狀花亞科

　　

　　族 春黃菊族

　　

　　屬 茼蒿屬

　　

　　種 茼蒿

　　

　　英文名 Crown daisy

　　

　　花果期 6-8月

　　

　　拼音 tong hao
 

　　

　　【茼蒿的功效與作用】
 

　　

　　茼蒿的功效

　　

　　性味  味辛、甘，性平。

　　

　　歸經  入脾、胃經。

　　

　　茼蒿的作用

　　

　　和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

　　

　　《干金·食治》：“安心氣，養脾胃，消痰飲。”

　　

　　《日用本草》：“消水谷。”

　　

　　《滇南本草》：“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。”

　　

　　《得配本草》：“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。”

　　

　　《本經逢原》：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。”
 

　　

　　【茼蒿的圖片】

          
          
 

　　

　　【茼蒿的吃法】
 

　　

　　涼拌茼蒿

　　

　　材料：

　　

　　茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

　　

　　做法：

　　

　　（1）先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

　　

　　（2）瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

　　

　　（3）放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

　　

　　（4）加入1大匙橄欖油。

　　

　　（5）加入1大匙陳醋。

　　

　　（6）用筷子拌勻即可食用。

　　

　　茼蒿炒肉

　　

　　材料：

　　

　　茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

　　

　　做法：

　　

　　（1）茼蒿切段，肉切絲。

　　

　　（2）鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

　　

　　（3）大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。