香芋

　　【香芋的簡介】
 

　　香芋，（學名：Colocasia esculenta），澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。 香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故名香芋。香芋營養(yǎng)豐富，色，香、味俱佳，曾被人譽為“蔬菜之王”。與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂中央著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。 中文學名 香芋

　　拉丁學名 Colocasia esculenta (L.) Schoot

　　別 稱 地栗子、菜用土圞兒，香參，地栗子，土欒兒

　　界 植物界

　　門 被子植物門

　　綱單子葉植物綱 Liliopsida

　　亞 綱檳榔亞綱Arecida

　　目 澤瀉目

　　科天南星科Araceae 異名團芋、灣洪(傣名)。

　　來源為天南星科植物香芋的塊莖。

　　植物形態(tài)

　　香芋草本，高20～40厘米。塊莖長卵圓形，須根很多。葉根出；葉柄柔軟而長，達20～25厘米；葉片卵狀長橢圓形，膜質(zhì)，長15～20厘米，寬6～8厘米，先端尖，基部心臟形，光滑無毛。花序柄短，佛焰苞張開；肉穗花序較佛焰苞短；花單性同株，雌雄花緊貼；花被缺；雄花有假雄蕊3～6，合生成一柱狀體；雌花有棒狀的假雄蕊2～5；子房1室，有胚珠多個。漿果卵狀。 生于林下溝旁陰濕肥沃處。分布云南等地。

　　采集全年可采。洗凈切片曬干，或研粉用。
 

　　【香芋的功效與作用】
 

　　香芋的功效

　　性味性溫，味辛，有毒。

　　香芋的作用

　　舒筋絡，祛風濕，止痛，消炎散腫。治跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。 香芋蒸排骨
 

　　【香芋的圖片】

           
           

 

　　【香芋的吃法】
 

　　主料：香芋150g，排骨350g 輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，大蒜適量 步驟 （1）準備食材 （2）排骨里面加醬油 （3）鹽，雞精，大蒜腌制20分鐘入味 （4）香芋切條油炸 （5）炸好的香芋撈起來 （6）香芋碼在排骨的下面 （7）開始隔水蒸25分鐘 （8）出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨 （9）現(xiàn)在就蒸好了

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