飴糖

　　【飴糖的簡(jiǎn)介】

　　飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統(tǒng)中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，臨床主要用來(lái)補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個(gè)經(jīng)方中皆有應(yīng)用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制制劑中微生物的生長(zhǎng)繁殖。 中文名飴糖

　　英文名 maltose

　　主要食材 高粱，米，大麥，粟，玉米

　　口 味 甜為主

　　拼音Yí Tánɡ

　　英文名Malt Sugar

　　別名餳、膠飴、軟糖、餳糖、糖稀

　　出處出自《本草經(jīng)集注》。

　　1.陶弘景：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強(qiáng)及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當(dāng)以和潤(rùn)為優(yōu)，酒以醺亂為劣。

　　2.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，飴即軟糖也，北人謂之場(chǎng)。粳米、粟米、大麻、白術(shù)、黃精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入藥。

　　3.《本草綱目》：按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，

　　來(lái)源藥材基源：為用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns

　　原形態(tài)飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

　　生境分部全國(guó)各地均產(chǎn)。

　　性狀味甘，藥用以軟飴精為佳。本品以淺黃、質(zhì)粘稠、味甘無(wú)雜味，為上品，干硬名餳，不堪入藥。

　　化學(xué)成分含麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2.維生素C及煙酸等。

　　藥理作用本品具有麥芽糖的一般作用，臨床觀察有滋養(yǎng)、止咳、止腹絞痛作用。

　　炮制本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。

　　【飴糖的功效與作用】

　 　飴糖的功效

       性味甘，溫。

　　①《別錄》："味甘，微溫。"

　　②《本草蒙筌》："味甘苦。"

　?、邸毒V目》："甘，大溫，無(wú)毒。"

　　歸經(jīng)入脾、胃、肺經(jīng)。

　?、佟稖罕静荨罚?quot;入足太陰經(jīng)。"

　　②《雷公炮制藥性解》："入肺、脾二經(jīng)。"

　　③《本草匯言》："入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)氣分。"

　　飴糖的作用

　　功能主治緩中，補(bǔ)虛，生津，潤(rùn)燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

　?、佟秳e錄》："主補(bǔ)虛乏，止渴，去血。"

　?、凇肚Ы?middot;食治》："補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。"

　　③孟詵："補(bǔ)虛止渴，健脾胃氣，去留血，補(bǔ)中。"

　　④《日華子本草》："益氣力，消痰止嗽，并潤(rùn)五臟。"

　?、荨妒セ莘健罚?quot;解烏頭、天雄、附子毒。"

　?、蕖侗静菝审堋罚?quot;和脾，潤(rùn)肺，止渴，消痰。治喉骾魚骨，療誤吞錢環(huán)。"

　?、摺侗静輩R言》："治中焦?fàn)I氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。"

　　⑨《長(zhǎng)沙藥解》："補(bǔ)脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。"

　　【飴糖的圖片】


            
            
 

　　【飴糖的復(fù)方】

　?、僦翁搫诶锛?，悸衄，腹中痛，夢(mèng)失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內(nèi)膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。（《金匱要略》小建中湯）

　?、谥涡男刂写蠛矗瑖I不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》大建中湯）

　　③治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。（《補(bǔ)缺肘后方》）

　　④治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《食療本草》）

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