豬腦|豬腦是什么
豬腦含有的鈣、鐵、磷比豬肉多，體質虛弱者宜食，高膽固醇者及冠心病患者不宜食用。
中文名 豬腦
拉丁文名 Medulla sus domestica
功效 補益腦髓；疏風；潤澤生肌
英文名 Pig's brains
考證 出自《名醫別錄》
歸經 心；腦；肝；腎經
【主治】頭痛；眩暈；失眠；手足皸裂；癰腫；凍瘡
【生態環境】雜食性家養物畜，繁殖力強，孕期約4個月。
【采收和儲藏】宰殺后，除去毛及內臟，剖開頭顱，取出腦髓部分，鮮用或冷藏備用。
【資源分布】全國各地均有飼養。
【動植物形態】豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異基本特微是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。
【功效分類】補益藥【性味】味甘；性寒
【藥材基源】為豬科動物豬的腦髓。
【用法用量】內服：燉食或煎湯，適量；或作丸。外用：適量涂敷。
【出處】《中華本草》
營養成分
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
【性味】①《綱目》："甘，寒，有毒。"
?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?quot;無毒。"
【功用主治】治頭風、眩暈，涂凍瘡、皸裂。
①《別錄》："主風眩、腦鳴及凍瘡。"
?、凇毒V目》："治手足皸裂出血，以酒化洗，并涂之。"
③《四川中藥志》："補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。"
【選方】①治偏正頭風：豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志》)
?、谥卫先祟^眩耳鳴：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。(《四川中藥志》)
?、壑委彲兩￠L肉：公豬腦子一個，放鍋內，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗凈瘡上，貼膏二、三日，揭看，內生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長平。(《瘍醫大全》豬腦膏)
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