藏紅花

　　【藏紅花的簡介】

　　藏紅花或番紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時番紅花就傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。藏紅花是西南亞原生種，最早由希臘人人工栽培。

　　藥材名稱 藏紅花

　　拼音 Zànɡ Hónɡ Huā

　　別名 撒法即（《醫林集要》）

　　門 被子植物門

　　目 百合目

　　屬 番紅花屬

　　界 植物界

　　綱 單子葉植物綱

　　科 鳶尾科

　　種 番紅花

　　出處 《綱目拾遺》

　　來源 藏紅花為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。9～10月選晴天早晨采收花朵，摘下柱頭，烘干，即為干紅花。若再加工，使油潤光亮，則為濕紅花。以干紅花品質較佳。置陰涼干燥處，密閉保存。

　　原形態 番紅花（《品匯精要》），又名：洎夫蘭（《飲膳正要》），撒馥蘭（《品匯精要》）。

　　藏紅花，多年生草本。地下鱗莖呈球狀，外被褐色膜質鱗葉。葉9～15片，白鱗莖生出，無柄，葉片窄長線形，長15～20厘米，寬2～3厘米，葉緣反卷，具細毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～3厘米；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長4～6厘米，細管狀；雄蕊3枚，花藥大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細長，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開口呈漏斗狀。蒴果，長形，具三鈍棱，長約3厘米，寬約1.5厘米，當果實成熟時始伸達地上。種子多數，圓球形，種皮革質。花期11月上旬至中旬。

　　生境分部 分布南歐各國及伊朗等地。我國有少量栽培。

　　性狀

　　①濕紅花

　　柱頭紅棕色，有油潤光澤，細長線形，長約3厘米，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨存在，有時三個柱頭與一短花柱相聯。花柱橙黃色。浸于水中時，柱頭即擴大膨脹，呈長喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，味苦。以滋潤而有光澤、色紅、黃絲少者為佳。

　　②干紅花

　　為彎曲的細絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分。質輕松，無光澤及油渦感。其余與濕紅花同。

　　上述藥材，產西班牙、希臘及蘇聯等地。

　　化學成分 花含藏紅花素約2％，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2％、揮發油0.4～1.3％（主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合為原藏紅花素而存于生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。

　　炮制 揀去雜質，并除去黃色毛須。

　　性味 甘，平。

　　①《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"

　　②《品匯精要》："味甘微酸，性平溫，無毒。"

　　歸經 入心、肝經。

　　用法用量 煎湯，1～2錢；或浸酒。

　　禁忌 孕婦忌服。

 

　　【藏紅花的功效與作用】

　　藏紅花主治活血化瘀，散郁開結。治憂思郁結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產后瘀血腹痛，跌撲腫痛。

　　①《飲膳正要》："主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。"

　　②《品匯精要》："主散郁調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發狂。"

　　③《綱目》："活血，又治驚悸。"

 

　　【藏紅花的圖片】

            
            

 

　　【藏紅花的復方】

　　①治各種痞結：藏紅花每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。（《綱目拾遺》）

　　②治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分。水一盞，浸一宿，服之。（《醫林集要》）

　　③治吐血（不論虛實、何經所吐之血），藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯頓出汁服之。（《綱目拾遺》）

 

　　【藏紅花的各家論述】

　　《本草正義》："西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。按瀕湖《綱目》，已有番紅花，稱其主心氣憂郁，結悶不散，能活血治驚悸，則散結行血，功力亦同。又引《醫林集要》治傷寒發狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰泄滯之意。但加以清熱通導一層，功力亦尚相近，惟稱其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類。"

 

　　【藏紅花的藥理作用】

　　1．對血液系統的作用：番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長血漿凝血酶原時間及活化部分凝血活酶時間（aPTT），抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集，加速尿激酶及纖維蛋白溶酶的纖溶作用。以合成基質分解法研究番紅花提取物對纖維蛋白溶酶所致青綠色的發色性合成基質（PS-944）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為24.5mg/ml，抑制形式為非競爭性抑制。

　　番紅花提取物對尿激酶所致的熒光性合成基質（Glt-Gly-Arg-McA）的分解呈濃度依賴性抑制，IC50為8.9mg/ml，抑制形式為非競爭性抑制。雄蕊水提取物在體內（800mg/kg靜注），體外（終濃度為87mg/ml）亦能抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物無明顯抑制作用。抑制血小板聚集的活性成分為腺苷。球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球莖總皂甙（40g/kg、80mg/kg）30分鐘后有顯著的止血作用，且有明顯的量效關系，這可能是總皂甙止血作用機制之一。

　　2．對子宮的作用：煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用。可引起子宮節律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感。各種提取物作用強度依次為：煎劑>乙醇提取物>揮發成分>乙醚提取物。在體子宮實驗及子宮瘺管實驗中，l次用藥，藥效持續4小時之久。乙醇提取物小劑量應用于未孕家兔子宮時，多呈抑制作用。雄蕊與花冠的醇浸出物對豚鼠及初孕家兔的離體子官亦有興奮作用。番紅花興奮子宮的作用可被乙磺酸麥角毒堿部分地阻斷，阿托品對其無影響。其作用可能部分通過腎上腺素系統，部分直接作用于子宮肌細胞。

　　3．對循環系統的作用：煎劑0.24g/kg靜脈注射，可使麻醉貓、狗血壓維持較長時間下降，并有興奮呼吸作用。降壓時狗腎容積縮小，顯示腎血管收縮，對蟾蜍血管亦呈收縮作用。對蟾蜍離體心臟有較顯著的抑制作用。水浸劑能使蟾蜍、大鼠離體心臟，貓急性在位心臟迅速完全停跳于舒張期。對心血管系統的作用與其中含多量的鉀鹽有關。亦有報道，花被、雄蕊和花粉對離體冠狀血管均有不同程度的擴張作用。

　　4．對實驗性腎小球腎炎的治療作用：番紅花注射液0.5ml/kg。lml/kg（lml相當于1g生藥）靜脈注射，連續6星期，對陽離子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性腎小球腎炎，具有與芐基咪唑（TXA合成酶抑制劑）相似的治療作用。能使尿蛋白量明顯減少，病理組織損害顯著減輕，腎小球中免疫復合物溶解和吸收加快。

　　其機制可能是：

　　一、抑制TXA2合成（降低TXB2/6-keto-PGF1α的比值），減輕腎小球濾過膜的損害。

　　二、抑制血小板聚集，減輕炎癥反應。

　　三、使腎毛細血管擴張，增加腎血流量，促進免疫復合物吸收和炎癥損害的修復。

　　5．抗腫瘤作用：番紅花提取物200mg/kg灌胃，對小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌（EAC）和道氏淋巴瘤腹水型（DLA）均有顯著的抑制作用，帶瘤小鼠壽命延長率分別為1ll.0%，83.5%和112.5%。體外試驗，提取物對 P3813、S180、EAC、DLA腫瘤有明顯的細胞毒性，其機制是抑制腫瘤細胞DNA合成。100mg/kg口服，連續30天能明顯抑制小鼠皮下注射20-甲基膽蒽（MCA）誘發的軟組織肉瘤，番紅花組發生率為10%，而對照組為100%。提取物皮下應用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）/巴豆油誘發的小鼠皮膚腫瘤，減少乳頭狀瘤的形成。番紅花提取物能明顯延長順鉑處理的小鼠壽命，柱頭提取物能部分預防順鉑引起小鼠體重和血象的降低。

　　6．對學習記憶的影響：乙醇提取物（CSE）對乙醇誘發的學習和記憶障礙有改善作用，能改善30%乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40%乙醇處理小鼠記憶再現缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服對電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長期強化（LTP）無明顯影響，但可明顯拮抗30%乙醇（口服、靜注）對LTP的阻斷作用。

　　7．其他作用：煎劑可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的離體腸管興奮性增強，產生節律性收縮，但時間不長。番紅花能延長小鼠動情周期。以含番紅花0.23%-2%的食物飼喂正常小鼠3星期，陰道全角化細胞持續時間從正常的l-2天延長至3-4天，停藥后作用迅速消失。

　　藏紅花番紅花花瓣多糖有增強免疫應答的作用，花瓣多糖15mg/kg、45mg/kg、135mg/kg腹腔注射，均有刺激綿羊紅細胞致敏的小鼠空斑形成細胞（PFC）的作用，有明顯的量效關系。250mg/kg在致敏前給藥，能顯著對抗可的松抑制PFC的作用。藏紅花酸有降血脂作用，肌內注射，能抑制飼喂高膽固醇飼料引起的家兔膽固醇和三酰甘油的升高，其機理可能是增加脂肪代謝能力。藏紅花酸鈉鹽及藏紅花甙均有利膽作用，靜脈注射能增加兔膽汁分泌，使血中膽紅素有明顯減少。動物試驗證明，杧果甙-6′-O-藏紅花酰基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具適應原活性，口服后產生抗應激。抗疲勞等作用。

　　8．毒性：番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動物委靡不振、活動呆滯、行動困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個月以上，開始出現體重減輕等毒性現象，劑量再增加則出現死亡。長期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

 

　　【藏紅花的真假辨別】

　　由于藏紅花藥源緊缺，價格昂貴，一些不法藥商常常以假亂真，牟取暴利，故應防止受騙上當。清代藥學家趙學敏的經驗是“藏紅花，出西藏，形如菊。試驗之法，將一朵入滾水內，色如血，又入，色亦然，可沖四次者真。”《增訂偽藥條辨》還說：“西藏紅花，花絲長，色黃廉微紅，性潮潤，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強，為紅花中極品。”而今可從五方面辨其真為。

　　1、取該品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現深藍色，漸變為紫色，后變棕紅色。

　　2、取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。

　　3、取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。

　　4、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍色，藍黑色或紫色，則是偽品。

　　5、取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。拿水沖泡，呈現黃色的可能是藏紅花。

　　第二種方法，看花柱頂端，呈現鋸齒狀的是正品，仿品是非常整齊的。

　　其他植物的區別

　　藏紅花與草紅花僅一字之差，在概念上常誤認為同物異名，也有人把西藏早已引種栽培的紅花當作藏紅花。其實，這是兩種完全不同的植物。草紅花為菊科植物紅花（carthamus tinctorius）的干燥花，屬一年生草本植物，高達1米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鴦尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為青紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡方面功能相似，但就其養血功能而言，草紅花遠遠不及藏紅花。

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