竹節草的食用方法有哪些？中藥竹節草的圖片辨別

　　現在都流行吃野菜，上至高檔餐廳，下至百姓餐桌，野菜都是新寵。中藥竹節草，也是一種很有營養的野菜，今天中醫中藥網的小編就帶大家用竹節草做出好吃的菜，首先要學會認識竹節草，竹節草的圖片辨別!
 

竹節草的圖片
 

　　竹節草的食用方法

　　要用竹節草做出好吃的菜，首先要學會挑選竹節草，太老則梗硬葉粗，味同嚼草。過嫩則沒了嚼頭，缺少香味。最好的當然是舍兩頭，取中間，專揀梗紅葉青的那種竹節草了。

　　竹節草食用前要仔細地擇去老莖和里面的雜物，留下嫩頭，洗凈，入沸水中焯去澀味，撈起過涼水冷卻，擠干余水，切碎，這樣竹節草才好吃。竹節草的吃法是非常多的，可以炒食、涼拌、做粥，或曬成干菜后和五花肉一起燒制。

　　1、做粥

　　竹節草用來做粥也是比較常見的吃法，白米粥配竹節草，一青一白，天生絕配。

　　2、炒菜

　　用竹節草制作炒菜時，要比平時炒菜適當多放點油才好吃，因為竹節草比較吃油。但這竹節草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來炒。最常見的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　用竹節草制作的炒菜還有竹節草炒肉絲、竹節草炒筍絲等等，都比較好吃。

　　炒竹節草的時候要加一點水，但不是把水一下子加進去，那樣炒出來的竹節草就不香了。點一點點水進去，竹節草吃起來才不發干，所謂干煸菜可不是一點水也不加，你試試，一點不加水的菜炒出來后干巴巴的，口感其實非常差的。

　　3、涼拌

　　涼拌是竹節草最簡單的吃法了，其中比較好吃的是香干竹節草，讓香干吸附竹節草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那種滋味獨特，不要吃就有一種沁人心脾的感覺。

　　竹節草的圖片辨別
 

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