學會用木蓮果制作木蓮豆腐有清熱解暑的功效！

　　木蓮果為蘭科植物木蓮的果實，它的主要價值是以入藥為主，木蓮果最主要的食用價值就是木蓮豆腐，有清熱、避暑，驅寒的作用。下面我們就來了解一下木蓮果的功效及其食用方法。
 

木蓮果圖片
 

　　【木蓮果的功效和作用】

　　1.祛風利濕

　　木蓮果中含有脫腸草素、佛手柑內酯等，具有抗風濕的作用，可用于治療風濕痹痛。

　　2.清熱消腫

　　木蓮果中含有多種有機酸、脫腸草素、蕓香甙、蒲公英賽醇乙酸酯等，具有清熱涼血，活血消腫的效果，可用于治療癰腫瘡癤，跌打損傷等病癥。

　　3.補腎固精

　　木蓮果中含有大量的酸性物質，具有收澀之功，可治療因腎虛精室不固而導致的遺精、陽痿等病癥。

　　4.防癌抗癌

　　木蓮果乙醇浸出液中可分離出內消旋肌醇、蕓香甙、B-谷甾醇、蒲公英賽醇乙酸酯及B-香樹酯酸乙酸酯等，具有抗腫瘤、抑制癌細胞生長的作用，可以防癌抗癌。
 

木蓮果圖片
 

　　【木蓮果的食用方法】

　　1.人參蓮肉湯

　　做法：白人參10克，木蓮果10枚，用適量水泡發后加冰糖30克蒸一小時即可食用。

　　食用：人參可留待次日再加木蓮果用同樣方法蒸熟食用，可連用3次。

　　功效：有補氣益脾作用，適用于病后體虛，脾虛消瘦，疲倦，自汗，泄瀉等癥。

　　2.蓮花果燉豬肚

　　做法：豬肚一個洗凈，內裝木蓮果(去心)40粒，用線縫合，燉熟后將豬肚切成片，與蓮花果同放盤中，加適量香油，食鹽、蔥、姜、蒜調味食用。

　　食用：有健脾益胃，補虛益氣作用。適用于飲食減少，消瘦泄瀉，水腫等癥。
 

木蓮果圖片
 

　　【木蓮豆腐的制作方法】

　　1.擠汁

　　用紗布包起木蓮果，然后浸在盛滿冷開水的盆子里不停地擠壓。擠出一種黏稠的汁液，反復操作，直至擠壓出的不再是黏稠的汁液。

　　2.凝合

　　完成擠壓過程后，加上凝合劑“水滴攏”，或者可以加入少量藕粉(最好是老蓮藕榨成汁后沉淀下來的藕粉，不論干的濕的都可以)。

　　水中的液體就凝結成果凍狀。再放入冰箱冷藏室(舊時則放入井水里激涼)，液體的薜荔汁就會變成果凍狀，食用時加入糖和薄荷水，清涼解暑的木蓮豆腐就制成了。

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