專家?guī)懔私庵窆?jié)草的功效與作用及其食用方法！

　　竹節(jié)草是一種藥食兩用的食材，其中富含多種人體所需的微量元素，其中含有的鉀元素更是普通蔬菜的數(shù)十倍，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，下面我們就來了解一下竹節(jié)草的功效與作用及其食用方法。
 

竹節(jié)草圖片
 

　　【竹節(jié)草的形態(tài)特征】

　　竹節(jié)草，一年生披散草本。莖匍匐。節(jié)上生根(極少不匍匐的)，長(zhǎng)可達(dá)1米余，多分枝，有的每節(jié)有分枝，無毛或有一列短硬毛，或全面被短硬毛。

　　葉披針形或在分枝下部的為長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-12厘米，寬0.8-3厘米，頂端通常漸尖，少急尖的，無毛或被剛毛;

　　竹節(jié)草葉鞘上常有紅色小斑點(diǎn)，僅口沿及一側(cè)有剛毛，或全面被剛毛。蝎尾狀聚傘花序通常單生于分枝上部葉腋，有時(shí)呈假頂生，每個(gè)分枝一般僅有一個(gè)花序;

　　總苞片具長(zhǎng)2-4厘米的柄，折疊狀，平展后為卵狀披針形，頂端漸尖或短漸尖，基部心形或渾圓，外面無毛或被短硬毛;

　　花序自基部開始2叉分枝;一枝具長(zhǎng)1.5-2厘米的花序梗，與總苞垂直，而與總苞的柄成一直線，其上有花1-4朵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)伸出總苞片，但都不育。
 

竹節(jié)草圖片
 

　　【竹節(jié)草的功效與作用】

　　1.降血壓

　　竹節(jié)草雖然長(zhǎng)得細(xì)弱，但是這種植物卻有著很大的功效，可以做為中藥，還可以食用。竹節(jié)草里面含有很高的蛋白質(zhì)，若是做菜食用的話，是有著很好的降血壓的作用。

　　2.清熱解毒

　　竹節(jié)草最好是在夏季里吃食，它對(duì)于夏日上火有著很好的緩解作用。咽喉腫痛、熱毒或是小便不順暢都可以食用竹節(jié)草。

　　竹節(jié)草加上馬齒莧和車前草用水煎服有著很好的清熱解毒和利尿的作用。

　　3.止血抗癌

　　竹節(jié)草有著很好的止血效果，即可敷在傷口上，也可服用，而且由于竹節(jié)草是堿性食物，對(duì)癌癥有一定預(yù)防作用。
 

竹節(jié)草圖片
 

　　【竹節(jié)草的食用方法】

　　竹節(jié)草制作炒菜時(shí)，要比平時(shí)炒菜適當(dāng)多放點(diǎn)油才好吃，因?yàn)橹窆?jié)草比較吃油。但這竹節(jié)草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節(jié)草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來炒。最常見的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節(jié)草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　干煸菜：炒竹節(jié)草的時(shí)候要加一點(diǎn)水，但不是把水一下子加進(jìn)去，那樣炒出來的竹節(jié)草就不香了。

　　點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，竹節(jié)草吃起來才不發(fā)干，所謂干煸菜可不是一點(diǎn)水也不加，你試試，一點(diǎn)不加水的菜炒出來后干巴巴的，口感其實(shí)非常差的。

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