　　苦丁茶

　　【苦丁茶怎么喝】

　　苦丁茶在沖飲時，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優點。苦丁茶在茶葉中素有“茶膽”的名聲，即無論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶后更是別有一番風味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為：1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作“茶中味精”來使用。

　　（一）苦丁茶泡法

　　特點：枸骨葉味苦，性平。入足陰、少陰經。補肝腎，養氣血，抗菌消炎、祛風止痛。治頭痛、齒痛、中耳炎、結膜炎等。

　　原料：枸骨葉500克，茶葉500克。

　　制作過程：將枸骨葉和茶葉曬干，一起研成粗末，混合均勻，加入適量面粉糊作粘合劑，用模型壓成方塊或餅狀，烘干即可。每塊重約5克。成人每日2～3，每次1塊，開水泡飲。

　　（二）沖飲苦丁茶的要點

　　水要開，水質要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優質水。

　　選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。

　　放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽，也許就會覺得太苦了。一般而言，一支一芽二--三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。

　　熱飲。尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。