主食吃太少比你想象中的危險！

　　主食是中國人餐桌上都離不開的食物，但是近年來，有好多人為了健康或是減肥，少吃甚至不吃主食，那么針對這種情況小編有話說，如何正確的對待主食呢?中醫中藥網小編為你解惑!
 

　　國人對待主食的幾種態度

　　1、多吃主食長肉肉，我要瘦，堅決不吃。

　　2、主食都是淀粉，多吃容易得糖尿病。

　　3、不吃主食變笨變傻。

　　4、少吃甚至不吃，低碳飲食才健康。

　　主食吃太少比吃多更危險

　　有研究發現，碳水化合物攝入量與預期壽命呈“U型曲線”關系，“碳水化合物供能比”低(全天攝入總能量中。

　　碳水化合物提供的能量占比小于40%)和供能比高(大于70%)的飲食模式，都與死亡風險增加有關。

　　而中等碳水化合物攝入量者(50%~55%)死亡風險最低。

　　主食遭遇聲譽危機

　　人們不吃主食往往是下面這兩個原因：
 

　　1、減肥

　　主食的主要營養成分是碳水化合物，與蛋白質、脂肪合稱“產能營養素”。

　　三者講究平衡，任何一種攝入過多都會變成脂肪。

　　在我國相對發達地區，谷類攝入不足，而富含脂肪的動物性食物消費量過高，才是肥胖的禍源。

　　2、控制血糖

　　不同碳水化合物存在很大差別。如果只吃精白米面、提純淀粉，其營養成分含量很低。

　　膳食纖維和保健成分很少，升高血糖速度又很快，不利于預防慢性病。

　　若換為全谷物、淀粉豆類，同時多吃蔬菜，血糖反應則會降低。

　　還能獲取更多膳食纖維和植物化學物，有助預防慢性病。

　　控制血糖的關鍵不是不吃主食，而是選擇升糖指數較低的食物。

　　長期不吃主食導致營養不良，反而影響血糖控制能力。

　　主食的四大功效
 

　　1、調控血糖和血脂

　　燕麥的蛋白質含量在谷物中是較高的，其氨基酸構成也利于消化吸收。

　　2、給腸道添活力

　　多數未經深加工的谷物都富含膳食纖維，利于預防便秘、促進腸道蠕動。

　　3、保護視力

　　每100克紅薯的胡蘿卜素含量高達750微克，對于健康的成年人來說，每天吃半塊紅薯(約200克)就能滿足所需胡蘿卜素。

　　胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A，能保護視力、預防夜盲癥、防止皮膚干燥、抗氧化。

　　4、增強免疫力

　　每100克馬鈴薯所含維生素C為27毫克，高于多數根莖類、鮮豆類和茄果類蔬菜。

　　維生素C具有抗氧化，增強人體免疫力，促進鈣、鐵和葉酸吸收等作用。

　　作為薯類，馬鈴薯還富含淀粉，可減少維生素C的流失。

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