促進骨骼生長的廚房秘方——茶樹菇百合炒萵筍

　　萵筍的肉質細嫩，對人體的新陳代謝和骨骼生長起到重要作用。今天推薦以茶樹菇配搭萵筍炒制，兩者的口感都帶有爽脆的特性，在炮制時再加上福果和百合來豐富菜式的營養和口感，別有一番風味。
 

　　【藥膳名】

　　茶樹菇百合炒萵筍

　　【材料】

　　茶樹菇150克、萵筍200克、福果50克、百合50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、花生油各適量。

　　【做法】

　　茶樹菇洗凈，切段備用;福果洗凈，飛水后再煮至熟透備用;萵筍去皮洗凈，切片備用;百合洗凈切片備用;開鍋下油，爆香拍蒜，下茶樹菇和萵筍大火翻炒，然后加入百合和福果，以鹽、糖調味，炒勻即成。

　　【茶樹菇的營養價值】

　　茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

　　茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

　　茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。

　　茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。

　　現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。

　　【茶樹菇三大功能】

　　1、營養功能。

　　茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。

　　2、嗜好功能。

　　嗜好功能。

　　茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

　　3、生理機能。

　　茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！