五色食物養(yǎng)五臟的說法科學(xué)嗎？

　　根據(jù)五行學(xué)說，天地有五行、自然界中有五色、人有五臟，五行、五 色、五臟相互聯(lián)系，自然界中的五味、五色與眾多事物的屬性是相互聯(lián)系 的。而人生活在天地之間，屬于自然界的一部分，因此自然界中的五味、 五色與人也是有聯(lián)系的。
 

　　根據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論，人體的五臟與自然界中的 五味、五色與五行相時應(yīng)，也有著相生相克的關(guān)系。不同顏色的食物與 人體五臟六腑有著陰陽調(diào)和的關(guān)系，如果每餐都能吸收些五色的食品便 可做到五行相生，達(dá)到調(diào)和五臟，從而滋補(bǔ)身體的機(jī)能。《黃帝內(nèi)經(jīng)》對 五色養(yǎng)五臟有著非常全面的論述，認(rèn)為綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾 胃、白色潤肺、黑色補(bǔ)腎。

　　一.綠色食物養(yǎng)肝

　　綠色食物有著生命健康“清道夫”和“守護(hù)神”的角色，備受人們青 睞。中醫(yī)認(rèn)為，綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是良好的 人體“排毒劑”。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人 體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的 同型半脫氛酸，從而保護(hù)心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來 源，對于一些正處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的人，常食綠色蔬菜 無疑是補(bǔ)鈣佳品。例如綠豆的功效:性味甘涼，具有清熱解毒之功，入 肝經(jīng)。

　　二.紅色食物養(yǎng)心

　　紅色食物如胡蘿卜、番茄、紅井等。按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火， 故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液 生成的作用。例如紅豆性平，有清熱解毒、活血排膿、健脾益胃、利尿消 腫、通氣除煩等作用，可治療小便不利、脾應(yīng)水腫、腳氣、黃疽等癥，有促 進(jìn)心臟活動的功效，入心經(jīng);而且紅色食物具有極強(qiáng)的杭氧化性，它們富 含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用，還能為人體提供 蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及微童元素，增強(qiáng)心臟和氣血功能。
 

　　三.黃色食物養(yǎng)脾

　　五行中黃色為土，因此。黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾 胃區(qū)域.如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有稗益。黃色食物中維生素 A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道鉆膜，減 少胃炎等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強(qiáng) 筋。例如黃豆性微寒，能活血通便、解毒祛風(fēng)熱、益氣補(bǔ)脾，入脾經(jīng)。

　　四.白色食物養(yǎng)肺

　　白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數(shù)白色食物，如牛奶、大 米和雞魚類等，蛋白質(zhì)成分都較豐富，經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞，又 可促進(jìn)疾病的康復(fù)。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養(yǎng)食 物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用 白色食物會更好。例如白豆(飯豆)性平，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、和五 臟、生精做、止消渴，有治療吐逆泄痢、小便頻數(shù)的功效。

　　五.黑色食物養(yǎng)腎

　　黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行 中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補(bǔ)腎，黑芝麻、黑木耳、紫菜等 的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中 風(fēng)等疾病的發(fā)生率，時流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發(fā)等均有很好的療 效。例如黑豆性平，調(diào)中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水。