【桑葉的簡(jiǎn)介】

　　桑葉，(Mulberry Leaf)，學(xué)名:Folium Mori。中藥名，是桑科植物桑的干燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國(guó)南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產(chǎn)量豐富。蠶的主要食物。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價(jià)值，因其桑葉的芽頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛，被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國(guó)絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

　　桑椹兒果幼時(shí)青綠，成熟后呈黑紫色、紫紅色，味酸甜可口。

　　藥材名稱 桑葉

　　拼音 Sānɡ Yè

　　別名 鐵扇子，家桑葉，枯桑葉，荊桑葉，桑椹樹葉，桑樹葉，黃桑葉，霜桑葉，冬桑葉，白桑葉，雞桑葉，子桑葉，山桑葉，金桑葉，晚桑葉，老桑葉，雙葉，雙桑葉，童桑葉，神仙葉。

　　門種子植物

　　亞門被子植物

　　界植物界

　　科桑科

　　綱雙子葉植物

　　目薔薇

　　屬桑屬

　　二名法 Moraceae 植物桑 Morus alba L.

　　出處《本經(jīng)》

　　來源 為桑科植物桑的葉。10～11月間霜后采收，除去雜質(zhì)，曬干。

　　原形態(tài) 桑（《詩經(jīng)》），又名：家桑（《日華子本草》），荊桑（王禎《農(nóng)書》），桑椹樹（《救荒本草》），黃桑。

　　落葉喬木，高3～7米或更高，通常灌木狀，植物體含乳液。樹皮黃褐色，枝灰白色或灰黃色，細(xì)長(zhǎng)疏生，嫩時(shí)稍有柔毛。葉互生；卵形或橢圓形，長(zhǎng)5～10厘米，最長(zhǎng)可達(dá)20厘米，寬5～11厘米，先端銳尖，基部心臟形或不對(duì)稱，邊緣有不整齊的粗鋸齒或圓齒；葉柄長(zhǎng)1.5～4厘米；托葉披針形，早落。花單性，雌雄異株；花黃綠色，與葉同時(shí)開放；雄花成柔荑花序；雌花成穗狀花序；萼片4裂；雄花有雄蕊4；雌花無花柱，柱頭2裂，向外卷。聚合果腋生，肉質(zhì)，有柄，橢圓形，長(zhǎng)1～2.5厘米，深紫色或黑色，少有白色的。花期4～5月。果期6～7月。

　　本植物的根（桑根）、根皮（桑白皮）、嫩枝（桑枝）、樹皮中的白色液汁（桑皮汁）、葉中的白色液汁（桑葉汁）、果穗（桑椹）亦供藥用，各詳專條。

　　生境分部 全國(guó)各地有栽培。以江蘇、浙江一帶為多。全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，以南部育蠶區(qū)產(chǎn)量較大。

　　性狀 干燥葉片多卷縮破碎，完整者呈卵形或?qū)捖研危L(zhǎng)8～13厘米，寬7～11厘米。先端尖，邊緣有鋸齒，有時(shí)作不規(guī)則分裂，基部截形、圓形或心臟形。上面黃綠色，略有光澤，沿葉脈處有細(xì)小毛茸；下面色稍淺，葉脈突起，小脈交織成網(wǎng)狀，密生細(xì)毛。質(zhì)脆易碎。氣微，味淡，微苦澀。以葉片完整、大而厚、色黃綠、質(zhì)脆、無雜質(zhì)者為佳。習(xí)慣應(yīng)用桑葉以經(jīng)霜者為好，稱"霜桑葉"或"冬桑葉"。

　　化學(xué)成分 葉含蕓香甙、槲皮素、異槲皮甙、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇，和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、內(nèi)消旋肌醇、昆蟲變態(tài)激素牛膝甾酮和蛻皮甾酮、溶血素、綠原酸。揮發(fā)油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸、異戊酸、己酸、異己酸、水楊酸甲酯、愈創(chuàng)木酚、酚、鄰苯甲酚、間苯甲酚、丁香油酚等，又含草酸、延胡索酸、酒石酸、檸檬酸、琥珀酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一烷、羥基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天門冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸。并含維生素C-200～300毫克％，谷胱甘肽140～400毫克％，葉酸105微克％，5-甲酰四氫葉酸22微克％，維生素B1-460微克％，維生素B2-300～800微克％，腺嘌呤、膽堿、胡蘆巴堿，以及銅10p.p.m.、鋅16p.p.m.、硼35p.p.m.、錳270p.p.m.。

　　炮制 桑葉：揀去雜質(zhì)，搓碎，簸去梗，篩去泥屑。蜜桑葉：取凈桑葉，加煉熟的蜂蜜和開水少許，拌勻，稍悶，置鍋內(nèi)用文火炒至不粘手為度，取出，放涼。（每桑葉100斤，用煉熟蜂蜜20～25斤）

　　性味 苦甘，寒。

　　①《日華子本草》："暖，無毒。"

　　②《綱目》："味苦甘，寒，有小毒。"

　　③《醫(yī)林纂要》："甘酸辛，寒。"

　　歸經(jīng) 入肺、肝經(jīng)。

　　①《綱目》："手足陽明經(jīng)。"

　　②《本草經(jīng)解》："入足太陽膀胱經(jīng)、手少陰心經(jīng)、足太陰脾經(jīng)。"

　　③《本草再新》："入肝、肺二經(jīng)。"

　　毒性 10%桑葉注射液小鼠(體重量20g)1次腹腔注射的安全用量相當(dāng)于人用量的250倍。以相當(dāng)于人用量的60倍連續(xù)給小鼠腹腔注射21天，對(duì)肝、腎、肺等無損害。若給予更大劑量，則使上述臟器發(fā)生變性和出血。

　　用法用量 煎服5～9g；或入丸散。外用煎水洗眼。該品蜜制能增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。

　　1、手腳麻木：不積壓痛癢。用霜降后桑葉煎湯頻洗。

　　2、風(fēng)眼多淚：取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗。或加硭硝亦可。

　　3、眼紅澀痛：用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。

　　4、頭發(fā)不長(zhǎng)：用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次后，發(fā)即速長(zhǎng)。

　　5、吐血不止：用晚桑葉焙干，研為末，涼茶送服三錢，血止后，宜服補(bǔ)肝、肺的藥物。

　　6、肺毒風(fēng)瘡：用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬干，研為末，水調(diào)服二錢。

　　7、癰口不收：用經(jīng)霜黃桑葉，研末敷涂。

　　8、湯火傷瘡：用經(jīng)霜桑葉燒存性，研為末，油調(diào)敷涂。數(shù)日可愈。
 

　　【桑葉的功效與作用】

　　桑葉的功效

　　桑葉祛風(fēng)清熱，涼血明目。治風(fēng)溫發(fā)熱，頭痛，目赤，口渴，肺熱咳嗽，風(fēng)痹，癮疹，下肢象皮腫。

　　①《本經(jīng)》："除寒熱，出汗。"

　　②《唐本草》："水煎取濃汁，除腳氣、水腫，利大小腸。"

　　③孟詵："炙煎飲之，止渴，一如茶法。"

　　④《本草拾遺》："主霍亂腹痛吐下，冬月用干者濃煮服之。細(xì)銼，大釜中煎取如赤糖，去老風(fēng)及宿血。"

　　⑤《日華子本草》："利五臟，通關(guān)節(jié)，下氣，煎服；除風(fēng)痛出汗，并撲損瘀血，并蒸后罯；蛇蟲蜈蚣咬，鹽挼敷上。"

　　⑥《本草圖經(jīng)》："煮湯淋渫手足，去風(fēng)痹。"

　　⑦《丹溪心法》："焙干為末，空心米飲凋服，止盜汗。"

　　⑧《本草蒙筌》："煮湯，洗眼去風(fēng)淚，消水腫腳浮，下氣，利關(guān)節(jié)。"

　　⑨《綱目》："治勞熱咳嗽，明目，長(zhǎng)發(fā)。"

　　⑩《本草從新》："滋燥，涼血，止血。"

　　⑾《百草鏡》："治腸風(fēng)。"

　　⑿《本草求真》："清肺瀉胃，涼血燥濕。"

　　⒀《本草求原》："止吐血、金瘡出血。"

　　⒁《山東中藥》："治喉痛，牙齦腫痛，頭面浮腫。"

　　桑葉的作用

　　①治太陰風(fēng)溫，但咳，身不甚熱，微渴者：杏仁二錢，連翹一錢五分，薄荷八分，桑葉二錢五分，菊花一錢，苦梗二錢，甘草八分（生），葦根二錢。水二杯，煮取一杯，日二服。（《溫病條辨》桑菊飲）

　　②治風(fēng)眼下淚：臘月不落桑葉，煎湯日日溫洗，或入芒硝。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）

　　③洗天行時(shí)眼，風(fēng)熱腫痛，目澀眩赤：鐵扇子二張，以滾水沖半盞，蓋好，候湯溫，其色黃綠如濃茶樣為出味，然后洗眼，拭干；隔一、二時(shí)，再以藥汁碗隔水燉熱，再洗，每日洗三、五次。（《養(yǎng)素園傳信方》）

　　④治肝陰不足，眼目昏花，咳久不愈，肌膚甲錯(cuò)，麻痹不仁：嫩桑葉（去蒂，洗凈，曬干，為末）一斤，黑胡麻子（淘凈）四兩，將胡麻擂碎，熬濃汁，和白蜜一斤，煉至滴水成珠，入桑葉末為丸，如梧桐子大。每服三錢，空腹時(shí)鹽湯、臨臥時(shí)溫酒送下。（《醫(yī)級(jí)》桑麻丸）

　　⑤治吐血：晚桑葉，微焙，不計(jì)多少，搗羅為細(xì)散。每服三錢匕，冷臘茶調(diào)如膏，入麝香少許，夜臥含化咽津。只一服止，后用補(bǔ)肺藥。（《圣濟(jì)總錄》獨(dú)圣散）

　　⑥治霍亂已吐利后，煩渴不止：桑葉一握，切，以水一大盞，煎至五分，去滓，不計(jì)時(shí)候溫服。（《圣惠方》）

　　⑦治小兒渴：桑葉不拘多少，用生蜜逐葉上敷過，將線系葉蒂上繃，陰干，細(xì)切，用水煎汁服之。（《勝金方》）

　　⑧治大腸脫肛：黃皮桑樹葉三升，水煎過，帶溫罨納之。（《仁齋直指方》）

　　⑨治穿掌毒腫：新桑葉研爛盫之。（《通玄論》）

　　⑩治癰口不斂：經(jīng)霜黃桑葉，為末敷之。（《仁齋直指方》）

　　⑾治火燒及湯泡瘡：經(jīng)霜桑葉，焙干，燒存性，為細(xì)末，香油調(diào)敷或干敷。（《醫(yī)學(xué)正傳》）

　　⑿治咽喉紅腫，牙痛：桑葉三至五錢，煎服。（《上海常用中草藥》）

　　⒀治頭目眩暈：桑葉三錢，菊花三錢，枸杞子三錢，決明子二錢。水煎代茶飲。（《山東中草藥手冊(cè)》）

　　⒁治搖頭風(fēng)（舌伸出，流清水，連續(xù)搖頭）：桑葉一至二錢，水煎服。（江西《草藥手冊(cè)》）

       【桑葉的圖片】

          
          
 

　　【桑葉的各家論述】

　　①《本草經(jīng)疏》："桑葉，甘所以益血，寒所以涼血，甘寒相合，故下氣而益陰，是以能主陰虛寒熱及因內(nèi)熱出汗。其性兼燥，故又能除腳氣水腫，利大小腸，除風(fēng)。經(jīng)霜?jiǎng)t兼清肅，故又能明目而止渴。發(fā)者血之余也，益血故又能長(zhǎng)發(fā)，涼血故又止吐血。合癰口，罨穿掌，療湯火，皆清涼補(bǔ)血之功也。"

　　②《重慶堂隨筆》："桑葉，雖治盜汗，而風(fēng)溫暑熱服之，肺氣清肅，即能汗解。息內(nèi)風(fēng)而除頭痛，止風(fēng)行腸胃之泄瀉，已肝熱妄行之崩漏，胎前諸病，由于肝熱者尤為要藥。"

　　③《本草撮要》："桑葉，得麥冬治勞熱；得生地、阿膠、石膏、枇杷葉，治肺燥咳血；得黑芝麻煉蜜為丸，除濕祛風(fēng)明目。以之代茶，取經(jīng)霜者，常服治盜汗，洗眼去風(fēng)淚。"

　　④張壽頤："桑葉，以老而經(jīng)霜者為佳，欲其氣之全、力之厚也，故入藥用冬桑葉，亦曰霜桑葉。"
 

　　【桑葉的臨床應(yīng)用】

　　桑葉，治療下肢象皮腫：采用10％桑葉注射液肌肉注射，每次5毫升，每日1～2次；或25～50％溶液4毫升，每日1次。15～21天為一療程，必要時(shí)間隔10天后再給以第二或第三療程。在注射三天后同時(shí)開始綁扎患肢。臨床觀察各期象皮腫病人共512例計(jì)352條腿，經(jīng)一療程后基本治愈（腿圍縮小恢復(fù)正常或接近正常，皮膚變薄，皮下組織極度松軟，自覺癥狀消失，勞動(dòng)力完全恢復(fù)）者計(jì)38條腿，占10.2％；顯著進(jìn)步（腿圍顯著縮小，皮膚、皮下組織大部松軟，自覺癥狀顯著改善，勞動(dòng)力有所提高）者計(jì)166條腿，占47.2％；進(jìn)步（腿圍稍有縮小，皮膚、皮下組織略感松軟，自覺癥狀稍減，勞動(dòng)力稍微增進(jìn)）者計(jì)149條腿，占42.3％；無效者僅1條腿，占0.3％。凡一、二期象皮腫患者，治療后多數(shù)腿圍能接近正常或明顯縮小，三期以上病人則多難恢復(fù)到健肢水平。亦有單用桑葉注射液觀察20例，結(jié)果證明對(duì)絲蟲病的淋巴管炎有肯定療效，對(duì)象皮腫有一定的軟化及消腫作用。經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，"綁扎"是治療中的重要一環(huán)，可晝綁夜松，綁扎得好的腿圍縮小較快，如綁扎不緊、走路過多或不能長(zhǎng)期堅(jiān)持者，則療效不佳。如能同時(shí)綁扎踝部及足背，易于取得確實(shí)效果。療程結(jié)束后仍需長(zhǎng)期堅(jiān)持綁扎。副作用：注射局部疼痛，部分患者有發(fā)冷、發(fā)熱、頭暈等反應(yīng)（可能與制劑不純有關(guān)），一般較輕微，不影響治療；個(gè)別病人注藥后發(fā)生全身不適，腰、背及下肢疼痛、不能活動(dòng)，需臥床1～2日，可逐漸減輕。

　　備注下列同屬植物.在少數(shù)地區(qū)亦同等入藥。雞桑，具細(xì)長(zhǎng)2裂的花柱（參見"小葉桑"條）；蒙桑，葉緣鋸齒常具刺毛；華桑，葉緣具鈍圓鋸齒，幼葉兩面密生細(xì)毛。
 

　　【桑葉的藥理作用】

　　以四氧嘧啶性糖尿病大鼠的空腹血糖、腎上腺素高血糖的測(cè)定作指標(biāo)，桑葉有抗糖尿病作用。國(guó)內(nèi)在用桑葉注射液治療下肢象皮腫時(shí)測(cè)定了它對(duì)小鼠的急性毒性很小；在亞急性試驗(yàn)中，用10％桑葉注射液人用量的60倍，連續(xù)給小鼠腹腔注射21天，對(duì)內(nèi)臟器官無損害，如超過人用量的250倍以上，則對(duì)肝、腎、肺等有一定損害（變性、出血）；桑葉注射液無刺激性，不引起溶血及過敏反應(yīng)。桑葉水煎劑高濃度（31毫克/毫升）在體外有抗鉤端螺旋體作用。

　　蕓香甙和槲皮素的藥理參見"槐花"條，丁香油酚的藥理參見"丁香"條。
 

　　【桑葉的藥理功效】

　　日本、韓國(guó)和中國(guó)專家對(duì)桑葉化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了深入研究，研究認(rèn)為，桑葉次生代謝物的藥理活性主要有以下幾個(gè)方面：

　　1．抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長(zhǎng)小鼠體內(nèi)全血凝固時(shí)間和顯著延長(zhǎng)家兔血漿的激活部分凝血活酶（APTI）時(shí)間，凝血酶原（PT）時(shí)間和凝血酶（TT）時(shí)間。由于凝血過程啟動(dòng)環(huán)節(jié)分外源性和內(nèi)源性兩個(gè)環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說明桑葉對(duì)凝血酶——纖維蛋白原反應(yīng)有直接抑制作用。

　　2．降血壓作用

　　桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

　　3．降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用

　　桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。

　　桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。日本專家土井佳代證實(shí)，桑葉提取物對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明顯升高（p<0.05），總膽固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）明顯降低（p<0.05），過氧化脂質(zhì)（LPO）顯著降低（p<0.001），說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過氧化物，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用（黃代青等，1995）。

　　4．降血糖作用

　　自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病）的中藥應(yīng)用于臨床，日本古書《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病）的作用。國(guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

　　桑葉的降血糖作用是通過兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過生物堿DNJ（1-脫氧野尻霉素）對(duì)二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值（Kimura，1995）；二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果（陳福君等，1996）。

　　從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強(qiáng)的糖苷酶抑制作用（Asano等，1994）； N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著地降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(qiáng)（Kimura等，1995）。

　　5．抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(zhǎng)作用（樊黎生，2001）。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬（4~9）、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符（陳福君等，1995）

　　6．抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預(yù)防癌細(xì)胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ有顯著的抗逆轉(zhuǎn)錄酶病毒活性（Tierney，1995）。其IG30為1.2~2.5 μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強(qiáng)（歐陽臻，2003）。DNJ對(duì)腫瘤轉(zhuǎn)移的抑制率是80.5%，其抑制機(jī)理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細(xì)胞表面產(chǎn)生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉(zhuǎn)移能力。

　　朝鮮學(xué)者Kim（2000）發(fā)現(xiàn)桑葉中分離純化的兩種類黃酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷對(duì)人早幼粒白血病細(xì)胞（HL-60）的生長(zhǎng)表現(xiàn)出顯著的抑制效應(yīng)。桑葉中的桑素具有抗癌活性，桑葉中的維生素具有抑制變異原效應(yīng)。

　　7．抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學(xué)臨床藥理研究所通過4年的實(shí)驗(yàn)（趙麗君等，2004），證實(shí)桑葉具有類似于人參的補(bǔ)益和抗衰老作用。人參屬于熱補(bǔ)，而桑葉屬于清補(bǔ)，無忌限，無論老幼均可使用，且四季皆宜。

　　另外，桑葉中所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分能通過抑制或清除自由基來防止氧化損傷。桑葉具有類似人參的補(bǔ)益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動(dòng)，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，阻止體內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生，減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯于體內(nèi)的脂褐質(zhì)（黃東等，2000）。桑葉能提高小鼠對(duì)高溫刺激的耐受能力和防止由于應(yīng)激刺激引起的腎上腺皮質(zhì)分布功能低下，而當(dāng)腎上腺功能低下時(shí)，桑葉可使之恢復(fù)正常。桑葉能延長(zhǎng)小鼠游泳及轉(zhuǎn)棒時(shí)間，具有增強(qiáng)機(jī)體耐力作用，能延長(zhǎng)果蠅的壽命。能有效地清除生物氧化產(chǎn)生的超氧陰離子，具有延緩衰老的作用（唐法娣等，2000）。

　　8．抗絲蟲病作用

　　單味桑葉注射液有抗絲蟲病的作用，桑葉片可用于治療絲蟲性象皮腫和乳糜尿（姚連初，1996；王培義，1999），其作用機(jī)制可能是桑葉所含蕓香苷、槲皮素、異槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消腫、軟化組織及抗菌等作用的綜合結(jié)果。

　　9．解痙、抗?jié)冏饔?/span>

　　桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強(qiáng)于蕓香苷，蕓香苷能降低大鼠的胃運(yùn)動(dòng)功能，并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射蕓香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結(jié)扎幽門引起胃潰瘍的病灶數(shù)（徐愛良等，2005）。

　　10．改善腸功能、潤(rùn)腸通便及減肥作用

　　DNJ礦物質(zhì)以及小腸內(nèi)未被吸收的糖類進(jìn)入大腸后由腸內(nèi)菌叢作用引起發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機(jī)酸，使腸內(nèi)環(huán)境變成酸性，腸道內(nèi)容物酸度增大，能抑制有害細(xì)菌的增殖，起到調(diào)節(jié)腸道、改善便秘、改善腹部脹滿感的作用，具有導(dǎo)瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護(hù)腸黏膜和減肥等作用（金豐秋等，1999；楊海霞，2003）。
 

　　【桑葉的吃法】

　　1、涼拌桑葉：選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄)，洗凈，切絲，放入開水鍋內(nèi)焯一下，用涼開水過涼，瀝干水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。

　　2、桑葉菜餅：桑葉(去掉葉柄)洗凈，切成1cm見方的小塊，放入開水鍋內(nèi)焯一下，與面粉混合和面，烙餅，蘸蒜泥吃。

　　3、桑葉茶：將桑葉曬干，經(jīng)加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶。

　　4、桑葉面點(diǎn)：桑葉干燥，粉碎，作為直接食品添加劑，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各種糕點(diǎn)，同時(shí)還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等。不但顏色獨(dú)特、增加花樣品種，且具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用。