【水蕨的簡介】

　　水蕨，學名Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.，植株幼嫩時呈綠色，多汁柔軟，由于水濕條件不同，形態差異較大，高可達70厘米。根狀莖短而直立，以一簇粗根著生于淤泥。葉簇生，二型。不育葉柄綠色，圓柱形，肉質，不膨脹，上下幾相等，光滑無毛，干后壓扁;葉片直立或幼時漂浮。主脈兩側的小脈聯結成網狀，為狹長的五角形或六角形，不具內藏小脈。葉干后為軟草質，綠色，兩面均無毛。孢子囊沿能育葉的裂片主脈兩側的網眼著生，稀疏，棕色。孢子四面體形，不具周壁，外壁很厚，分內外層，外層具肋條狀紋飾，按一定方向排列。

　　生池沼、水田或水溝的淤泥中，有時漂浮于深水面上。廣布于世界熱帶及亞熱帶各地。本種可供藥用，莖葉入藥可治胎毒，消痰積;嫩葉可做蔬菜。

　　藥材名稱 水蕨

　　拼音 Shuǐ Jué

　　英文名 Herb of Floating Fern， Herb of Oriental Water Fren

　　別名 龍須菜、龍牙草、水松草、水鐵樹、水扁柏、水柏、水芹菜、水柏枝。

　　界植物界

　　門蕨類植物門

　　綱蕨綱

　　亞綱薄囊蕨亞綱

　　目真蕨目

　　科水蕨科

　　屬水蕨屬

　　出處 出自《綱目》。

　　藥材基源：為水蕨科植物水蕨的全株。

　　拉丁植物動物礦物名：Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.[Acrostichum thalictroides L.;Ceratopteris siliquosa(L.)Copel.]

　　采收和儲藏：夏、秋季條收，洗凈泥土，曬干或鮮用。

　　原形態 一年生水生草本，高30-80cm，綠色，多汁。根莖短而直立，以須根固著于淤泥中。葉2型，無毛，不育葉的柄長10-40cm，圓柱形，肉質，葉片直立或漂浮，狹矩圓形，長10-30cm，寬5-15cm，2-4回深羽裂，末回裂片披針形，寬約6mm；能育葉較大，矩圓形或卵狀三角形，長15-40cm，寬10-22cm，2-3回羽狀深裂。末回裂片條形，角果狀，寬約2mm，邊緣薄而透明，反卷達于主脈，主脈兩側的小脈聯結成網，無內藏小脈。孢子囊沿能育葉裂片的網脈著生，稀疏，棕色，幼時為反卷的葉緣覆蓋，成熟后多少張開。

　　生態環境：生于池塘淺水處、水田或淺水溝中，有時漂浮于深水面上。

　　資源分布：分布于華東、中南及臺灣、云南、四川等地。

　　性狀鑒別 根莖短，密生須根。葉二型，無毛。營養葉狹短圓形，長10-30cm，寬5-15cm，二至四回羽裂，末回裂片披針形或矩圓披針形，寬約6mm；孢子葉較大，矩圓形或卵狀三角形，長15-40cm，寬10-20cm，二至三回羽狀深裂，末回裂片條形，角果狀，寬不超過2mm；葉脈網狀，無內藏小脈。孢子囊沿網脈疏生。氣微，味甘、苦。

　　化學成分 含較多的β-胡蘿卜互（β-carotene）。

　　性味 甘；苦；寒；無毒。

　　①《綱目》："甘苦，寒，無毒。"

　　②《華南千種草藥》："甘淡，涼。"

　　歸經 脾；胃；大腸經。

　　用法用量 內服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗敷。

　　禁忌 忌雜食一月余乃佳。
 

　　【水蕨的功效與作用】

　　水蕨消積；散瘀；解毒；止血。主腹中痞塊；痢疾；小兒胎毒；瘡癤；跌失損傷；外傷出血。

　　①《廣西藥植名錄》："治跌打，散毒。"

　　②《海南植物志》："莖葉治胎毒，消痰積。"

　　③《華南千種草藥》："解毒、止血、止痢、止咳。"
 

　　【水蕨的圖片】

           
           
 

　　【水蕨的復方】

　　水蕨治腹中痞積：水蕨，淡煮食。下惡物。忌雜食一月余乃佳。（《衛生方》）
 

　　【水蕨的食療價值】

　　水蕨菜是森林蔬菜中獨具特色的食用蕨品種，其特色在于:鮮苔或嫩葉翠綠色，無論炒食，涼拌，做湯，均不變色，味道獨特鮮美，清爽可口。 水蕨菜又稱為龍頭菜，其中可供食用的部分為葉芽生長出來未開展的羽狀葉和幼嫩葉柄，可食部分的營養價值很高，含有多種人體所需元素，在每kg可食用的蕨菜莖葉中，含有胡蘿卜素168mg，碳水化合物100mg，蛋白質16g，鈣24mg，脂肪4g，粗纖維13g，鐵67mg，維生素C35mg，磷290mg，其中各種氨基酸的含量也很高，是一種以嫩滑可口著稱的高檔蔬菜。