　　野豬肉

　　【野豬肉的簡介】

　　野豬肉（食材）特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。

　　中文名野豬肉

　　英文名 Wild boar meat

　　主要食材豬肉

　　分類熟食

　　口味香濃動物形態

　　野豬(《唐本草》)，又名：野彘(《淮南子》)。體長約1～2米，體重約150公斤，最大的雄豬可達250公斤，雄比雌大。外形與家豬相似，吻部十分突出。雄豬的犬齒特別發達，上、下頷犬齒皆向上翹，稱為獠牙，露出唇外；雌豬獠牙不發達。四肢較短。尾細。軀體被有硬的針毛，背上鬃毛發達，長約14厘米，針毛與鬃毛的毛尖大都有分又。毛色一般為棕黑色，面頰和胸部雜有黑白色毛。幼豬軀體呈淡黃褐色，背部有6條淡黃色縱紋，俗稱"花豬"。多棲息于灌木叢，較潮濕的草地，或闊葉及混交林中。夜間或晨、昏活動。性極兇猛，一般結群活動。雜食性，以幼嫩樹枝、果實、草根、野菜、腐肉等為食。亦盜食農作物。分布很廣，遍及全國。

　　本動物的皮(野豬皮)、頭骨(野豬頭骨)、蹄(野豬蹄)，睪丸(野豬外腎)、膽(野豬膽)、脂肪(野豬脂)、膽囊中的結石(野豬黃)亦供藥用，各詳專條。

　　【野豬肉的功效與作用】

　　野豬肉的功效

　　性味甘咸，平。

　　①《本草衍義》："味甘。"

　　②《綱目》："甘，平，無毒。"

　　③《醫林纂要》："甘咸；寒。"

　　野豬肉的作用

　　功用主治治虛弱羸瘦，便血，痔瘡出血。

　　①《食療本草》："主癲癇，補肌膚，令人虛肥，肉色赤者，補人五藏，不發風虛氣也。"

　　②《日華子本草》："主腸風瀉血，炙食。"

　　③《醫林纂要》："補養虛羸，祛風解毒。"

　　【野豬肉的圖片】

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