土人參（假人參）可以食用嗎？它的種植特點有哪些？

　　土人參又名假人參、土洋參、水人參，是一種補虛類的中藥，具有健脾潤肺、補中益氣的功效，而土人參在種植時對土壤和光照的要求也是比較高的，下面我們就來了解一下土人參的種植特點。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的功效與作用】

　　1.治勞倦乏力

　　當覺得有精神不振，常有疲乏感，肢體軟弱無力癥狀。可以用五錢至一兩土人參再加一只墨魚干一起與酒水燉熟后服用。

　　2.治脾虛泄瀉

　　當患了脾虛泄瀉，有飲食減少，食后脘悶不舒，大便時溏時瀉、完谷不化的癥狀。可以用五錢至一兩土人參與五錢大棗一起用水煎服。

　　3.治虛勞咳嗽

　　如果患上了虛勞咳嗽，有久嗽成勞或勞極傷肺，咽干溢痛、精神疲極、痰時有血腥臭異常，語聲不出者的癥狀。可以用土人參與通花根、隔山撬、冰糖及一起燉雞服用。

　　4.治盜汗、自汗

　　如果患上了自汗、盜汗，白晝汗出，動輒尤更為嚴重，或者入睡后汗出異常，醒后汗泄即止的癥狀。可以用二兩土人參與一個豬肚一起燉服。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的種植特點】

　　1.土人參是高溫類蔬菜，喜歡溫暖濕潤的氣候，耐高溫高濕，不耐寒冷，在熱帶地區為多年生植物，在中國北方露地不能越冬。溫室栽培可進行周年生產，但冬季溫度低，生長不良。

　　2.土人參為C4植物，積累干物質能力高。雖屬喜光植物，但在蔭蔽的條件下，營養生長較好，品質較佳。土人參為中光性植物，容易開花結果。

　　但有些品系對日照敏感，短日照條件下，植株開花早，植株矮。在栽培上應及時收獲或掐掉花穗，促進營養生長，提高產量。

　　3.土人參莖被切斷后，很易生成不定根，即扦插后很易成活。條件適合，扦插后15～20天即可起苗定植。

　　4.土人參主根粗大，肉質，棕褐色，為其藥用部分。莖直立，分枝能力強，每個葉腋均能長出側枝，故而土人參可以連續收獲，產量較高。

　　5.土人參種子細小，亮黑色，千粒重0.25～0.3克。種子也是很好的繁殖材料。

　　6.土人參抗逆性強，耐貧瘠，但以富含有機質多的砂壤土栽培可達到高產、優質的目的。
 

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　　【土人參的食用方法】

　　土人參是一種營養、優質、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。

　　土人參的嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或者做湯食用。其肉質根還可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。

　　1.蠔油姜絲土人參

　　土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，另起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調味即可食用。

　　2.姜絲蒜茸土人參

　　土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參翻炒，最后根據個人的口味加入適量的調味料即可。

　　3.涼拌土人參根

　　土人參的肉質根去表質，撕成絲狀，根據個人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。

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