中藥土人參的食用方法多樣，對人體有很好的滋補作用！

　　土人參又名假人參，很多農村的村民都會把土人參的葉子曬高泡茶喝，比一般的茶葉口感還好，除了這些，土人參還被變著花樣的運用在餐桌上。最主要的是土人參的用法多樣，對人體有很好的滋補作用。
 

　　土人參葉顏色濃綠油潤，略帶肉感，植株長大一點后，從底部長出一根根細長的花序梗，淡粉紫色的五瓣小花搖曳其間，很有小清新的風情。櫨蘭這一別名因此得來。

　　等到成熟之后，它的根可以用來煲湯喝，嫩嫩的葉子也可以用來爆炒、清蒸、幾乎全身上下都能用來做飯，而且味道順滑可口，尤其適合剛生完孩子的女士吃，既是“野菜”也是“人參”。

　　歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。

　　土人參原產美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。

　　土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。

　　食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，并具滋補強壯作用。

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