假人參既可做食材，也是中藥材！

　　每個人在生活中都多多少少離不開藥，今天我們要來了解的就是中藥。中藥假人參因其根與人參相似而得名。歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。
 

假人參的圖片
 

　　假人參多年生草本;根狀莖短，竹鞭狀，橫生，有2至幾條肉質根;肉質根圓柱形，長約2-4厘米，直徑約1厘米，干時有縱皺紋。

　　地上莖單生，高約40厘米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。

　　葉為掌狀復葉，4枚輪生于莖頂;葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛;托葉小，披針形，長5-6毫米;

　　小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延;

　　邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛生，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯;小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連接處簇生剛毛。

　　傘形花序單個頂生，直徑約3.5厘米，有花20-50朵;總花梗長約12厘米，有縱紋，無毛;

　　花梗纖細，無毛，長約1厘米;苞片不明顯;花黃綠色;萼杯狀(雄花的萼為陀螺形)，邊緣有5個三角形的齒;

　　花瓣5;雄蕊5;子房2室;花柱2(雄花中的退化雌蕊上為1條)，離生，反曲。果實未見。

　　假人參既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。

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