山藥在中醫(yī)中的應(yīng)用范圍是相當(dāng)廣泛的，這主要是因?yàn)樗兄芏喙πВ瑢τ谠S多疾病的治療有著很好的療效，它可以用于治療一些嚴(yán)重的感染、治療冠心病等，還能起到延緩衰老的作用，山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有健脾益胃、助消化 、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等，經(jīng)常吃山藥對人身體有很多益處。
 

 對人體的益處

 1.健脾益胃助消化

       有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
 2.滋腎益精
       強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
 3.降低血糖
      有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
 4.延年益壽
      有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

 山藥的營養(yǎng)價(jià)值

 1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

 山藥的食用方法
       山藥燉排骨、薏米山藥粥、清炒山藥片、山藥炒木耳

      適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。