　　夏季 “消疲”吃點 “酸”

　　夏季炎熱的天氣會加速人體的新陳代謝，進而導致內分泌失調，引發人體困倦、厭食。在夏季養生過程中，不妨多吃點 “酸”，這樣不但有助于健脾開胃，還能提高人體的健康度。那么到底夏季吃酸味食物有哪些好處呢？

　　１、斂汗祛濕

　　在夏季食用檸檬、果、番茄、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃之類的酸味食物可以有效地斂汗祛濕，從而預防因流汗過多造成的耗氣傷陰。另外酸味食物還可以起到生津解渴、健胃消食的作用，可以降低夏日的厭食度。

　　２、緩解疲勞

　　夏天人體新陳代謝加快，于是代謝產物 “疲勞毒素”也就進一步增多，它們不但會妨礙肌肉細胞的活動能力，而且一旦進入血液并運行全身，就會產生疲勞的現象。這種毒素中會引起疲勞的主要是乳酸，所以想要減少乳酸在體內的堆積，就要多吃酸味食物，讓它們含有的醋酸分解這種 “疲勞毒素”，從而緩解疲勞。

　　３、殺菌防病

　　夏季大量的水分攝入會讓胃液濃度降低，從而使其殺菌的功效也大打折扣。而酸味食物可以增加胃液的酸度，起到殺菌的作用。另外夏季飲食中添加醋，不但可以增進食欲，還能殺菌，進而預防腸道傳染病的發生。

　　４、促進營養吸收

　　酸味食物有利于人體對鈣質和營養素的吸收，所以特別是在夏季，應該多吃點酸味食物，以幫助身體吸收營養素，補充消耗。夏季常見的酸味食物有：楊梅、酸梅、山楂、葡萄、檸檬等，而類似酸梅湯和酸辣湯等的酸性湯飲類也十分適宜夏季食用。除此以外，一些以食醋為主要調味料的菜品類也是夏季養生良品，比如西湖醋魚、醋熘土豆絲、酸辣白菜、醋悶雞、老醋花生、醋椒魚等。但是胃潰瘍和胃酸分泌過多者不宜過多食用酸味食物，同時，在食用磺胺類或胃藥類藥物，以及抗生素類藥物時，為了避免藥物反應，也不宜過多食用酸味食物，尤其是醋。

　　夏季火鍋有 “講究”

　　火鍋是一年四季都適合吃的食物，但不少人對夏季吃火鍋退避三舍，認為夏季吃火鍋只會讓人 “暑上添暑”。其實，從養生的角度來說，夏季火鍋并非不可以吃，而是應當講究如何吃。

　　夏食火鍋不可不知的禁忌

　　夏季吃火鍋，不可以一味地只是追求好吃，過癮，無論什么山珍海味都拿來涮，無論什么奇珍異果都拿來吃。追求一時過癮的后果往往就是導致身體上不可逆的損害。所以，夏季吃火鍋有幾點禁忌，萬萬不可觸犯。

　　（１）不宜過辣。

　　很多人覺得火鍋就是要吃辣，甚至于認為無辣不歡，越辣越好。然而辣味食物的過多食用不但會對食道、胃、腸道黏膜造成損傷，還會使人體內分泌系統和免疫系統工作紊亂，使機體抗病能力下降。冬天吃辣可以增加機體熱度，但夏季過于吃辣只會導致上火，誘發其他疾病。如果本身患有前列腺疾病或者痔瘡等疾病，吃辣鍋會使病癥加劇。所以夏季火鍋吃辣最好要適可而止。

　　（２）不宜煮得時間過長。

　　火鍋經過長時間煮沸后，會讓人體致癌的亞硝酸鹽就會不斷濃縮，危害極大；此外煮沸時間過長的湯中蛋白質和鹽分會結合，形成不利于消化的成分，特別是在胃腸功能相對較弱的夏季，往往會引起胃腸功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等癥。

　　（３）不宜生熟混雜。

　　夏季是細菌滋生的季節，生熟混雜的飲食習慣可以說是 “助紂為虐”，比如用剛夾完生肉的筷子直接夾涼菜食用，這樣往往將生食中的細菌帶入了口內，在夏季人體免疫系統較弱時很容易引發疾病。

　　（４）飲料不宜過涼。

　　夏季，人們在吃火鍋的時候往往搭配冰涼的飲料，認為這樣可以 “解暑”，殊不知，這樣忽冷忽熱的進食方法，會對胃黏膜造成極大的損傷，極易引發胃腸疾病。