獨行菜在食用和藥用方面的價值應用介紹！

　　獨行菜別名葶藶子，為十字花科植物獨行菜的全草，主要生于田野、荒地、路旁。獨行菜喜涼爽溫和的氣候，高溫干旱時生長瘦弱矮小，并很快抽蔓開花，種子發芽適溫160℃左右，土壤的適應性較廣，嫩葉作野菜食用，全草及種子供藥用，有利尿、止咳、化痰功效。
 

　　一、食用方法

　　獨行菜的嫩莖葉、幼苗具特殊的清香，微辣，柔軟，可作沙 拉的配料生吃，也可用沸水略悼后炒食，做三明治;或將獨行菜 嫩莖葉燙后剁碎，做肉餡，色碧綠，味鮮美。用成長獨行菜株與 大白菜或椰菜等作泡菜，或腌咸菜，能使泡菜保鮮期延長，風味 佳。

　　二、營養和保健作用

　　獨行菜的營養價值較高，每100克鮮嫩莖葉中含維生素C55 毫克、維生素E0.23毫克、鉀334.9毫克、鈉120.8毫克、鈣 187.6毫克、鎂42.48毫克、銅0.06毫克、鍶0.08毫克等，可 為人體提供豐富的維生素和微量元素。

　　獨行菜的種子主要含蛋白質、脂肪油、芥子甙等。味辛、 寒、無毒。有止咳化痰、強心利尿的功能。

　　三、應用加工

　　1.制泡菜、腌咸菜

　　東北群眾在制作泡菜、腌演咸菜時， 加人適企的獨行菜，能使泡菜、咸菜延長保鮮期，添加風味。
 

　　2.獨行菜子

　　獨行菜的種子人藥，有利尿、止咳、化痰之 效，中藥上稱為葶藶子，主治喘咳痰多、胸肋滿悶、小便不利、 水腫等癥。用微火炒至微紫色，涼后碾成末，用水煎服，治肺 壅、咳濃血;干種子碾末加水略煮，用以洗頭，可治小兒白禿。 種子還可榨油。

　　獨行菜種子的采收應于種莢大部分由綠轉黃時割下果穗，曬 干，搓出種子，除去枝梗殘葉，風篩干凈，用布袋盛裝保存備 用。

　　四、臨床運用

　　1.治發燒:獨行菜、升麻、茅根嫩芽各15g。水煎服。

　　2.治 吐血、血崩：獨行菜60g.水煎服。

　　3.治咳喘:獨行菜30g，羊奶奶葉20g.水煎 服。

　　4.治水腫:獨行菜30g.水燈芯20g.水煎服。

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