黃瓜炒豬肝不僅能預(yù)防三高，而且可以保護(hù)眼睛！

　　喜歡吃豬肝的朋友都知道，豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，能保護(hù)眼睛，但怎么做才能吃起來(lái)味道美味呢?中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編建議您試試山藥黃瓜炒豬肝，山藥還能預(yù)防三高，是中老年朋友不錯(cuò)的選擇!
 

　　【名稱(chēng)】

　　山藥黃瓜炒豬肝

　　【食材】

　　主料：山藥300克

　　輔料：萵筍150克,豬肝200克

　　調(diào)料：鹽8克,味精2克,淀粉(玉米)10克

　　【步驟】

　　1.豬肝洗凈放清水浸泡兩小時(shí)，中間換幾次水。

　　2.洗凈的豬肝放鍋中，涼水下鍋，加料酒，蔥段，姜片煮熟。

　　3.將黃瓜洗凈切片，煮好的豬肝切2-3毫米厚的片，蔥姜切絲，蒜切沫。

　　4.熱鍋放食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香。

　　5.倒入切好的豬肝和黃瓜翻炒。

　　6.放入生抽，食醋，鹽，花椒粉，胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

　　7.炒至黃瓜斷生即可。
 

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類(lèi)的疲憊，能促進(jìn)脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對(duì)人類(lèi)的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。

　　山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預(yù)防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發(fā)生。

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

　　經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

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