豬血菠菜湯不僅營養豐富，而且能治療痔瘡便血!

　　若要問人們什么蔬菜營養最好，排前三名的答案當中總是少不了菠菜，菠菜有“營養模范生”之稱。豬血菠菜湯不僅營養豐富，而且能治療痔瘡便血!

　　【名稱】

　　豬血菠菜湯

　　【材料】

　　菠菜500克,豬血250克、鹽4克,香油2克

　　【制作方法】

　　1. 將豬血切塊;

　　2. 菠菜去雜洗凈，切段備用;

　　3. 先將豬血塊放入砂鍋，加適量清水，煮至豬血熟透;

　　4. 再放入菠菜段略煮片刻;

　　5. 加入食鹽少許調味，淋點麻油即可食用。

　　【功效作用】

　　此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。

　　【營養價值】

　　菠菜的營養價值好像就是似是而非的“含鐵多”、“補血”之類詞匯，其實它可是名副其實的上檔次保健蔬菜。相關營養研究結果足以讓它自豪——菠菜富含鉀，含量不遜色于香蕉和獼猴桃。

　　菠菜富含鎂，在蔬菜中是最高一檔，鈣含量也不低。菠菜富含膳食纖維，對預防便秘有好處。芹菜雖然有筋，纖維含量還是低于菠菜。

　　要去除菠菜的澀味，可以用開水將菠菜稍微焯水一下，然后瀝干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干機里，稍稍甩干一下，去除水分的同時，也將菠菜的澀味拋棄掉。還有個秘訣，就是菠菜必須放醋，最好是米醋，綜合了菠菜的味道，讓菠菜口感更柔和。

　　菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。要想完整的保存菠菜的營養，可以搭配胡蘿卜進行涼拌!菠菜和胡蘿卜這兩種高營養的蔬菜結合，得到的不僅僅是美味，更是營養的加成!

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