清淡爽口的涼菜拌法

　　立夏過后天氣漸漸變熱直至酷暑，天氣炎熱不但會對改變?nèi)说拇┲€會影響人的飲食，影響食欲。通常情況下在炎熱的夏季大家都不怎么喜歡吃油膩的東西，會比較鐘情于涼皮呀?jīng)霾说仁澄铮矚g吃一些清淡的食物。在這個為涼菜馬首是瞻的季節(jié)，小編為大家分享幾道清淡爽口的涼菜拌法，大家快來學(xué)習(xí)吧！

　　【涼拌土豆絲】

　　土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。此外，土豆里富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。
 

　　【涼拌黃瓜】

　　黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

　　【涼拌苦瓜】

　　苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進(jìn)食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。
 

　　【涼拌藕片】

　　藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經(jīng)過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

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