中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該養(yǎng)肝，肝氣太旺盛的話，會(huì)傷脾。春季要注意多食甜，少食酸以養(yǎng)脾。多食甜，如蜂蜜、鍋巴、山藥、韭菜、菠菜等。少食酸味的食物。

　　可適當(dāng)進(jìn)食一些性味甘平食物，如山藥、蓮子、銀耳;疏肝理氣之品，如用陳皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶飲。

　　病中或病后恢復(fù)的患者，應(yīng)以甘淡、素凈、容易消化的食物為主，可選用蓮子粥、銀耳粥、胡蘿卜粥、核桃粥等。

　　此外，大自然在春季里為人類提供了不少的蔬菜，如菠菜、苦瓜、水蘿卜、油菜、山藥、洋蔥、甜椒、卷心菜、菜花、小白菜、柿子椒、韭菜等，既富含營(yíng)養(yǎng)又有一定的療疾作用，應(yīng)不失時(shí)機(jī)的擇食。

　　1、苦瓜炒雞蛋

　　材料：苦瓜半個(gè)、雞蛋2個(gè)，食鹽、植物油適量

　　做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成片，加鹽抓捏一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，先將雞蛋倒入鍋中炒至凝固后，再放入苦瓜一起翻炒，調(diào)味即可。

　　2、牛肚炒甜椒

　　材料：熟牛肚適量、甜椒適量

　　做法：將甜椒去蒂，洗凈后切成絲，先將牛肚放入鍋中焯一下，加入姜汁、蠔油、食鹽炒勻，加入甜椒絲翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。

　　3、琥珀桃仁

　　材料：核桃150克、蜂蜜適量、冰糖適量、植物油適量

　　做法：炒鍋內(nèi)放入少量水、冰糖煮至融化，加入蜂蜜以及核桃仁繼續(xù)翻炒，炒到快要干的時(shí)候盛出，重新放食用油繼續(xù)炒核桃仁，盛出后，撒上芝麻即可。

　　4、雞肉炒胡蘿卜

　　材料：雞胸肉適量、胡蘿卜適量

　　做法：將雞胸肉切成塊洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切片，先將雞胸肉放入鍋中炒至變色，加入胡蘿卜一起翻炒，加入食鹽、辣椒等調(diào)味即可。

　　5、牛奶雞蛋羹

　　材料：牛奶250克、雞蛋2個(gè)、白砂糖20克

　　做法：將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入白糖打散，過篩，加入牛奶攪拌均勻，放入鍋上隔水蒸熟即可。