腎為先天之本，6種藥膳食療方幫你補(bǔ)血補(bǔ)腎

　　中醫(yī)認(rèn)為！腎為先天之本，腎藏精，主生長(zhǎng)發(fā)育：腎主藏精，以氣為用，關(guān)系著人的生長(zhǎng)發(fā)育。腎氣盛衰直接關(guān)系到人的生長(zhǎng)發(fā)育，乃至衰老的全過(guò)程，也關(guān)系著人的生殖能力！那補(bǔ)血補(bǔ)腎的食物有哪些呢？
 

　　1、荔枝肉

　　【配料】

　　豬腿肉300克、鮮荔枝肉100克、2個(gè)雞蛋的蛋清、水淀粉25克、白糖60克、白醋30克、食用紅色素一滴、精鹽、料酒各適量、植物油1000克。

　　【做法】

　　（1）把豬腿肉切成2塊。然后用刀背敲松后改刀成四方小塊（24塊），加入鹽、食用紅色素少許蛋清，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半。

　　（2）燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時(shí)，然后把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出。

　　（3）將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，接著下水淀粉勾芡。

　　（4）倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，然后起鍋裝盤即可。

　　2、白果蘿卜粥

　　【配料】

　　白果6粒、白蘿卜100克、糯米100克、白糖50克。

　　【做法】

　　蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　3、清蒸人參雞

　　【配料】

　　人參15克、母雞1只、火腿10克、水發(fā)玉蘭片10克、水發(fā)香菇15克、精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

　　【做法】

　　（1）將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。

　　（2）將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。

　　（3）將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒(méi)過(guò)雞），上籠，在大火上蒸至爛熟。

　　（4）將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上。

　　（5）將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
 

　　4、銀耳粥

　　【配料】

　　銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　　【做法】

　　（1）將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)睢＞紫磧簟?/p>

　　（2）將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。

　　有滋陰、潤(rùn)燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。

　　5、歸參山藥豬腰

　　【配料】

　　當(dāng)歸10克、黨參10克、山藥10克、豬腰500克、醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

　　【做法】

　　（1）將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)。

　　（2）將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)。

　　（3）在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后切成薄片，放在盤子里。

　　（4）將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　6、五香牛肉

　　【配料】

　　牛肉2500克、食鹽90克、白糖24克、紅醬油60克、姜塊2塊、蔥結(jié)只、料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　【做法】

　　（1）選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。

　　（2）板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗）。

　　（3）然后放在缸內(nèi)腌3—4天（夏季腌一天），經(jīng)過(guò)多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香。

　　（4）將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈。

　　（5）在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁。

　　（6）在大火上燒滾至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒(méi)牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾。

　　（7）再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

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