寒風(fēng)里的滋補美食——天麻豬肉排骨火鍋

　　天麻是名貴中藥，具有平肝息風(fēng)、祛風(fēng)止痛等功效，它有多種做法，天麻豬肉排骨火鍋的營養(yǎng)價值最高，而且最適合現(xiàn)在這種寒冷的天氣中食用。
 

　　【名稱】

　　天麻豬肉排骨火鍋

　　【食材】

　　去皮的天麻200g，豬肉500g，姜末35克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，白菜、平菇以及花生油各100g，冰糖20g，料酒30g，豬肉湯3000ml。

　　【方法】

　　1、將天麻用溫水泡半個鐘頭，洗干凈后切成一片片，將草果的籽挖掉后留下果皮，薏苡仁洗干凈，將蓮子也放入水中浸泡取心，豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長的小段，入開水鍋氽一下，撈出瀝去水，豬肉切成6-8cm長的片，削去冬瓜的皮，然后切成薄片，菜花切成一朵朵的放好，平菇切成一條條的，其他的洗干凈裝盤待用。

　　2、將花生油放入鍋中加熱，然后放入姜末炒出味兒，接著放入豬排骨、白糖等等佐料，炒成白色即可。

　　3、加入豬肉湯燒開鍋，倒入大鍋中放入天麻煮15分鐘左右后即可食用，如果追求味道可以放入香精等佐料進行調(diào)味兒。

　　【功效】

　　豬肉排骨性味甘，能夠補陰益髓的作用，草果能入脾、胃經(jīng)，具有燥濕祛痰的功效，薏苡仁具有健脾利濕之用，豬肉與天麻和薏苡仁一起用能夠健胃消食，行氣止痛的食療效果。

　　1、平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

　　2、祛風(fēng)止痛：天麻能祛風(fēng)止痛，用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂，適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。

　　3、增強免疫：天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能，改善心肌和腦的營養(yǎng)，改善心肌和腦部營養(yǎng)血液量，提高耐缺氧能力。

　　【食用禁忌】

　　1、如果病人的津液比較的少，例如口干、尿少等等癥狀，這都是屬于血虛或者是陰虛的情況，如果想要服用天麻一定要慎重，最好能夠在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進行服用。

　　2、天麻的主要成分是天麻甙，這種物質(zhì)在遇熱之后非常容易出現(xiàn)揮發(fā)的情況，所以說天麻的煎煮時間一定不能夠太長，如果和其他的藥物一起煎煮就容易因為過熱的情況出現(xiàn)鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜效果消失的情況。

　　3、如果是患者的身體出現(xiàn)了肝陽上亢或者是經(jīng)絡(luò)受到痰阻塞的情況，想要通過天麻來治療疾病一定要特別的注意。治療疾病的時候要把握好正確的時機，并且根據(jù)不同的情況來加減藥物，這樣才能夠取得更好的治療效果。

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