中醫藥膳蝦仁什蔬米粥易于消化，老幼皆宜！

　　在我們的餐桌上，蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁什蔬米粥有通乳作用，對小兒、孕婦尤有補益功效。
 

　　【名稱】

　　蝦仁什蔬米粥

　　【食材】

　　蝦仁10-15個、大米80g、清水600-800g、油適量、姜絲少許、胡蘿卜1/4根、香菇2朵、西蘭花50g、芹菜50g、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽2g、香油少許

　　【做法】

　　1、準備工作：蝦仁解凍洗凈，姜切絲、胡蘿卜、香菇切片，芹菜切小丁，西蘭花切成小朵。大米淘洗干凈，加足量水，放入電飯鍋中，按下煮粥鍵。

　　2、煮粥的同時，取一個炒鍋，加少許油燒熱，加入姜絲和蝦仁，用中小火煸炒至蝦仁開始變色時，加入白胡椒粉、鹽、料酒，翻勻后加入胡蘿卜片和香菇片，繼續翻炒30秒左右即可。可以盛出，也可以留在鍋中，一會兒直接放入粥中。

　　3、當電飯鍋煮粥程序還剩20分鐘左右時，打開鍋，放入西蘭花、芹菜、以及剛才炒好的蔬菜和蝦仁，繼續煮至程序執行完成即可。

　　【營養價值】

　　1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。

　　另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。

　　同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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