中醫藥膳茄汁燉肉丸營養豐富，制作簡單!

　　我們過年是會準備各種各樣的丸子，現在人們都喜歡現炸現吃，今天，中醫中藥網的小編帶給大家的茄汁燉肉丸營養豐富，制作簡單!
 

　　【名稱】

　　茄汁燉肉丸

　　【食材】

　　肉丸子、洋白菜1/3個、清水2杯、白酒2大勺、西紅柿400g、白糖2小勺、番茄醬2大勺、耗油1大勺、芝士碎40g、黑胡椒少許。

　　【制作方法】

　　1、在番茄頂部劃開十字切口，放入碗中，倒入開水，燙到番茄表皮裂開，撈出放入冷水中冷卻，剝皮然后切丁。面包糠里加入牛奶，讓牛奶浸潤面包糠。

　　2、牛肉末中加入洋蔥粒、雞蛋、牛奶面包糠，鹽和黑胡椒，攪拌均勻，用手摔打幾下，讓肉末更緊，用手揉成均等大小的丸子。

　　3、平底鍋里倒一層油，把丸子碼進去，開小火煎。煎到兩面焦黃后，淋入白酒，讓酒精揮發一下。然后加入番茄粒和水，蓋鍋蓋煮開，再煮10分鐘。

　　4、打開鍋蓋，撇掉血沫。再放入切片的圓白菜，把白菜推進湯汁里，不蓋鍋蓋繼續煮大約3分鐘。

　　5、加入番茄醬、蠔油、白糖和適量鹽，攪拌均勻，再煮2分鐘。最后撒上一些芝士碎，出鍋就好。

　　【營養價值】

　　1.增強抵抗力

　　肉丸里面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

　　2.提供能量

　　肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。

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