地皮菜包子的做法推薦！

　　地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜包子的做法可以按照以下步驟進(jìn)行：
 

　　前期準(zhǔn)備：

　　材料準(zhǔn)備：

　　面粉：適量

　　酵母粉：適量(通常按照面粉的1%至1.5%添加)

　　地皮菜：100g(提前浸泡并清洗干凈，去除泥沙)

　　雞蛋：4個(gè)

　　粉絲：一把(提前泡水備用)

　　調(diào)料：鹽、香油、醬油、十三香、蔥花等適量

　　油渣：50g(可選，增加口感)

　　揉面和發(fā)酵：

　　將面粉和酵母粉按照一定比例混合，加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)。

　　將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，直至體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞蟆?/p>

　　制作餡料：

　　炒雞蛋：

　　打散雞蛋，加入少許鹽調(diào)味。

　　起鍋燒油，將雞蛋煎至焦黃，用筷子劃開成小塊備用。

　　準(zhǔn)備其他餡料：

　　將地皮菜洗凈，攥干水分，切碎備用。

　　粉絲泡軟后切短備用。

　　蔥切碎備用。

　　混合餡料：

　　將地皮菜、雞蛋、粉絲、蔥花等材料放入一個(gè)容器中。

　　加入油渣、十三香、香油、醬油等調(diào)料，攪拌均勻。

　　包制包子：

　　分割面團(tuán)：

　　將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，滾圓后搓成長(zhǎng)條。

　　切成大小均勻的小劑子。

　　搟皮：

　　將小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形餅皮。

　　包餡：

　　在餅皮中央放入適量的餡料。

　　按照包包子的手法，將餅皮捏合成包子形狀。

　　蒸制包子：

　　蒸前準(zhǔn)備：

　　將包好的包子放在蒸籠上，靜置10至15分鐘，讓包子再次發(fā)酵。

　　蒸制：

　　鍋中加入足夠的水，大火燒開后放入蒸籠。

　　蒸制約10至15分鐘，或直到包子熟透。

　　出鍋：

　　關(guān)火后燜3分鐘，然后開蓋取出包子。

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