杏仁粥——美容抗癌的佳品

　　杏仁產地分布較為廣泛，全國各地都有，富含多種營養成分，其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，我們經常食用的杏仁多是甜杏仁，苦杏仁多入藥使用。杏仁烹調的方法很多，可以做成粥、餅、面包等多種類型的食品.也可搭配其他作料制成美味菜肴，常見的吃法是煮粥食用。
 

　　【杏仁粥品】

　　1.阿膠杏仁粥：一個始于宋代的傳奇，是民間喜好的強體防病補品，這款粥的味道無疑要比單純杏仁提煉物 迷人得多，配料也較為簡單:阿膠15g,杏仁、馬兜鈴各lOg,糯米30g。

　　制作方法:第一步先將杏仁、馬兜鈴人沙鍋中.加水500mI,煎取l00ml 后去渣取汁.加糯米同煮成粥;第二步將烊化為汁的阿膠兌進粥內攪拌均勻， 趁熱服食。

　　2.山藥杏仁粥：也是一款主打粥品.使用材料為山藥、粟米各IO0g,杏仁 20g.酥酒適量。

　　制作方法:將山藥洗凈去皮切片;小米炒香，研磨成細粉; 甜杏仁妙香去皮后研末。將三者放人鍋中.加適盆水大火燒沸，再轉小火熬 至成粥.每日1次，空腹食用.具有補中益氣.溫中潤肺的功效。

　　3.薏米杏仁粥：薏苡米30g, 杏仁log(去皮)與適量紅糖熬制而成，具有祛濕化痰止咳的作用，可作晚餐或點心服用。

　　此外.瓜簍杏仁粥、百合杏仁粥、核桃杏仁粥、芝麻杏仁粥也是粥品大家庭中的特色成員。

　　【藥用價值】

　　苦杏仁人藥有祛痰止咳，平喘.潤腸.抗炎.抗腫瘤.防治心 血管系統疾病.笑容，增強機體免疫功能的作用。人們將杏仁稱為抗癌之果，適 量食用不僅可有效控制人休內膽因醉的含是，還能顯著降低心臟病和多種慢性病 的發病概率。
 

　　【保健價值】

　　杏仁還是美容的佳品，杏仁的美容作用在本草中多有記載。

　　《本草綱目》載: “服杏仁.富油脂.故潤澤皮毛。”杏仁油脂潤膚的作用得到現代藥理研究的證實:杏仁中含有的脂肪油可使皮膚角質層軟化，有潤操護膚，保護神經末梢血管 和組織器官的作用，亦可抑殺細苗。

　　《太平感民和劑局方》有樺皮散一方:治療面 部粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是以杏仁為主藥.配附石、輕粉.經調制而成， 敷之令面紅潤悅澤、色如紅玉。此外.杏仁中的昔類易被醉水解生成HCN, HCN 有抑制體內活性酪氛酸酶.消除皮膚色家沉著、雀斑、黑斑的功效.對于深受雀 斑、黃褐斑困擾的女性朋友來說.杏仁是難得的美容佳品。

　　杏仁巧除面部雀斑：杏仁25g.磨成細粉.用雞蛋清調成糊， 短晚睡前涂面部.次日清晨用沮水洗去.每天1次.半個月為一療程.愈后不復發。

　　【適用范圍】

　　老幼皆宜，但食用量要控制。

　　溫馨提示：杏仁中含的氫氛酸有毒.生食易發生中毒現象。所以，杏仁食用前須先 在水中浸泡一段時間.入鍋后加熱煮沸以減少或消除其中毒性物質。

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